【5品】長谷川あかりさんのレシピで作りました。vol.16│ 塩チンジャオロースー、豚肉と塩昆布の炊き込みごはんなど。

どんな日でも「作ってみようかな…」と思わせてくれるのが、長谷川あかりさんのレシピです。調味料も工程も最小限なのに、味は驚くほど深く、食べた瞬間に心がほどけるような美味しさがあります。素材の組み合わせや火入れのタイミングに無理がなくて、作る人の気持ちまでしっかり想定してくれているような…。そんな優しい合理性があるからこそ、毎日のごはん作りが少し軽やかに感じられるのだと思います。今回は、そんな長谷川あかりさんのレシピで作ってみた、第16弾というところでしょうか…、最近作った5品を紹介させてください。

ボウルで完成させるカルボナーラです。だけど仕上がりはしっかり本格派！！トロリとした卵ソースがパスタにしっかり絡みます。そして特徴的なのが、ベーコンではなく生ハムをトッピングすること！！すっかり長男＆末っ娘の大好物メニューの一つになりました。（次男だけ、たらこパスタ）

↓また別の日に作ったもの。（この日も次男だけたらこパスタです）

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

調味料も食材の種類も少ないのに、味の輪郭はクッキリ。炒める順番と火加減のコツが、素材の旨みを最大限に引き出してくれます。豚肉を片栗粉でコーティングするのがポイントなのかなーと個人的に感じます。

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

炊飯器に材料を入れてスイッチを押すだけ！！こんなに簡単なのに、炊き上がりの香りが堪りません◎　

豚肉のコク＋塩昆布の旨みがごはん全体に行き渡って、かむほどに滋味深い味わい。

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

オイスターソースを使わない青椒肉絲。素材の味が際立つ塩仕立て！！ピーマンの香りと豚肉の甘みが調和して、後引く美味しさなのです。

炒め時間も短く、ピーマンのシャキッと感が残る仕上がりが絶妙です！！ピーマンが苦手な子ども達も、このレシピなら取り合いになるほどピーマンをたくさん食べてくれる神レシピです！

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

こちらはLEEレシピではなく、長谷川あかりさんの公式Xに掲載されていたものからリピで作ってみました。海苔の香ばしさときゅうりの歯触りがクセになる一品です。きゅうりって、火を入れると青臭さが抜けて食感だけ残るんですね…！！炒めることで生とは違う美味しさがあるんだなぁと、最初に作った時は鮮烈な驚きがありました。思い立った時にすぐ作れるスピードレシピです♩

（※LEEレシピではありません）

「ごはん作り」は、日々の中で一番繰り返される営み。だからこそ、無理なく続けられて、ちゃんと美味しいことが何よりの支えになります。長谷川あかりさんのレシピは、そんな日常を優しく励ましてくれる存在。これからも台所の相棒として、たくさん作って行きたいです…！！

検索のも便利な、有名料理家さん達によるLEEアーカイブレシピはこちらです↓

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな