6月のパフェ活。マンゴーParfait2025。

（※店内およびお料理の撮影につき他のお客様が写らないことを条件に許可を頂いております。ありがとうございます୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧）

月に1度のご褒美時間…、今月もなんとか「カフェネイビー（Café NAVY）さんへお邪魔することが出来ました。6月は予定が読めずにドタバタしてしまい、営業日と自分のスケジュールを何度も見比べては「行ける…かな、どうかなぁ…」と悩みつつ。最終的に、この月も諦めきれなくて、ラストオーダー間近に駆け込み訪問。（…の前に、ちゃんと電話にて行って大丈夫か確認しました）今回はランチは泣く泣く諦め（今月は韓国料理の小皿盛り合わせだったのに…！）、パフェだけを頂くつもりで向かいました。

看板も控えめで、カフェだと知らなければ通り過ぎてしまいそうな隠れ家のような佇まい。でも、店内に一歩入れば、今月だけの特別なパフェが待っているのが分かっています。カフェネイビーさんは今年いっぱいでパフェ仕舞いをされることが決まっているようで、「12ヵ月12種類」、残りは今年1年いっぱい限りのフェアウェル・パフェ・イヤー。残り回数を思うと、ひと月も逃したくない…！という気持ちでいっぱいです。

不定期営業で、月の中旬頃になると翌月の営業日のお知らせがあり、InstagramのDMから予約も出来るシステムです！これまで予約を推奨されていましたが、今年からは基本的に予約ナシでもOK、11:30～16:00（L.O.15:30）の間、いつでも何時でもランチ・スイーツ・ドリンクを出して頂けるとのこと！（但し、ランチは数量限定のため、ランチ希望の場合は要予約なのと、ワークショップが開催されていることもあるので、事前に空きを確認すれば確実だそうです◎）

カフェネイビーさんのもう一つの楽しみは、パフェだけでなく、月ごとにテーマが変わる店内のインテリア。その季節・その月に合わせて彩られる空間は、ただ「食べに行く」以上の体験を届けてもらえます。6月のテーマは紫陽花。扉を開けた瞬間、ふわりと視界に入るのは、落ち着いた木の空間にしっとりと映える紫陽花の青や紫。

今月は、紫陽花に合わせてテーブルクロスやガーランドもライトブルーやパープルなんですよね…！梅雨の湿気すら味方にするような美しさで、どこか静謐で涼やかな気配が漂います。

テーブルにそっと飾られたグラスブーケも素敵です。どの角度から見ても、ちゃんと「6月らしさ」が感じられます。一つひとつのアレンジが丁寧で、思わず「ここに座ったらどんな景色なんだろう…」と席を移動したくなってしまうほど。

紫陽花のインテリアに囲まれながらいただく6月のパフェは、視覚も含めた“季節の一皿”という感じがして、より特別な時間にしてくれました。カフェネイビーさんが「ここでしか味わえないひと月」を大切に届けてくださっていることを改めて感じます。

今月のテーマはマンゴー。6月にしか味わえない、この季節のパフェを紹介させてください。

カフェネイビーさんのマンゴーParfaitを頂くのは、通算5回目。ただ甘いマンゴーを盛り込むだけではなく、一口ごとに新しい薫りや食感が広がる、まさに“構築美”のようなパフェでした。あきる野で有機栽培されたというカレンデュラやタイムの彩りの美しさにまず目を奪われます。マンゴーの鮮やかな黄色にハーブの緑が映えて、夏の訪れを告げるような初々しさが…！

トップには宮古島や宮崎産のマンゴー果肉がたっぷりと。ねっとりとした甘さと爽やかな香りで、最初の一口からしっかり主役の存在を感じます。一番上の米粉のビスキュイが軽やか。お馴染みの豆乳バジリコシャーベットはシャリシャリ食感とバジルの香り、南国のトロピカルさ×ハーブの清涼感で、毎回これ単品でもとっても美味しい！さらに自家製のマンゴー×甘酒のアイスは、甘酒特有の柔らかい甘みがマンゴーの果実感とピッタリ。ミコト屋さんのカルダモンとヨーグルトのアイスもカルダモンの華やかな風味で軽やかな名脇役です。ココナッツのババロアも口どけなめらかで、南国感がグッと深まります。

食感も楽しくて！雪塩クランブルや有機オーツ麦のグラノラが要所要所でザクッとした歯ごたえを加え、甘さを引き締めてくれています。白ワインクリスタルは大人向けの香りもありつつ、パイナップルと柑橘のコンポートや干し杏、自家製ママレードの酸味のお蔭で後味もキリッと。一口で「マンゴーのParfait」と言っても、その中にハーブやスパイス、発酵の甘み、酸味、塩味…多彩な要素が詰まっていて、最後のひとさじまで飽きることなく、むしろ次の層を探す楽しみが続きます。

6月の「マンゴーのParfait」も、カフェネイビーさんらしい緻密さと遊び心に溢れた一杯でした。今月もごちそうさまでした୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧

今年からは予約ナシでも11:30～16:00（L.O.15:30）の間にフラリと立ち寄れるようになり、こうしてラストオーダー間際でも駆け込めたのが有り難かったです。（訪問前に電話で空き状況は確認してからお邪魔しました）今月も、紫陽花が彩る店内でいただく、季節のパフェにしみじみ癒やされました。パフェのフェアウェル・イヤーも残すところあと6回。（もう1年の半分が終わってしまうなんて…！涙）この「今月だけの一杯」に向き合う時間を、これからも大切に重ねて行けたらと思います。

カフェネイビーさんは公式Instagramで営業日や予約状況、当月のランチメニューや新作パフェ情報なども発信されています。気になる方はぜひチェックしてみてくださいね。（※回し者ではありません）

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな