（※店内およびお料理の撮影につき他のお客様が写らないことを条件に許可を頂いております。ありがとうございます୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧）
（※入口では消毒液噴霧と検温が実施され、全日予約制、新型コロナ感染拡大防止策が徹底されていました。）
（※飲食中以外は常にマスク着用しておりました。）
大好きなカフェ“Cafe NAVY”再訪
旬のフルーツを使った、とっても凝った作りの美味しいパフェが頂ける大好きなカフェ“Cafe NAVY”へ2ヵ月ぶりにお邪魔して来ました。（8月は絶賛夏休み真っ只中なので…(￣∇￣)）
閑静な住宅街の中にひっそりと佇むCafe NAVY。ここがカフェだと知らなかったら素通りしてしまいそうな、隠れ家的存在ですが、中に入ると陽光が優しく差し込む明るい店内はハイセンスなオーナーさんによる素敵な店内。靴を脱いでお邪魔するスタイルです。
“シャインマスカットParfait2022”
この日いただいたのは、まずは月替わりのパフェ。今月は“シャインマスカットParfait”。昨年もシャインマスカットのパフェは頂いていますが、今年はプラントベース寄りに構成がガラッと変わっていました。シャーベットもムースもホイップクリームも全部豆乳だなんて…！！大ぶりなシャインマスカットは、山梨県の俵農園さん直送のもので、90代のおじいちゃまが丹精込めて作られたものだそうです。全体的にとても軽い口当たりで、爽やかで。チョコクランチやキャラメリゼクランブルで食感のアクセントもあり、コンポートやジュレで味変も楽しく…、今回もとっても凝った作りのパフェでした。
パフェの内容は：山梨県産シャインマスカット／豆乳ホイップクリーム／グリーンレーズン／ミント／ミコト屋さんのヨーグルトアイス／豆乳バジルレモンシャーベット／豆乳クリームチーズのライムムース／モリンガのホワイトチョコクランチ／アーモンドとくるみのキャラメリゼクランブル／バタフライピー＆カシスジュレ／ドライプルーン・フィグ・クランベリーの赤ワインコンポート／白ワインのジュレ／山梨県産ケルシー・群馬県産プラムのコンポート／エルダーフラワーシロップのハーブジュレ／エリカ／レモングラス／ウスベニアオイ／ワイルドストロベリー／スペアミント／ネトル／エルダーフラワー／レモンバーム。
“桃のロールショートケーキ”
パフェとのプレートセットでオーダーできるケーキは、この日は3種類から選べました。桃が大好きなので迷わず“桃のロールショートケーキ”に♡ ロール生地にはフランボワーズとグロゼイユが入っているそうで、クリームはこれまた豆乳ホイップ（ローズ入り）！アールグレー（たぶん…）香るシャーベットが添えられていて、桃（生果肉＆コンポート）とも本当によく合っていて美味しかったです…！
エディブルフラワーはペンタスかなぁ…？可愛い…。
ごちそうさまでした୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧
Cafe NAVYは予約制です
現在Cafe NAVYさんは二部制（12:00～13:30／14:30～16:00）で営業されていて、完全予約制です。Cafe NAVYさんはInstagramにて予約スタートの告知や空き情報・パフェの新作についてなど最新情報を発信されています。気になる方はぜひそちらもチェックしてみてくださいね◎
Cafe Navyについての過去記事は以下の通りです。↓
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TB - はな
主婦 / 神奈川県 / LEE100人隊トップブロガー
40歳／夫・息子（12歳・10歳）・娘（7歳）／手づくり部・料理部・美容部／大雑把な山羊座のO型。好きなものは器、アメリカンヴィンテージ、宝塚歌劇、マンガ、ミナペルホネン、オールドマンズテーラー、GU、ユニクロなど。インテリア・ファッションなどLEEで勉強中。両実家とも遠方で3人の子育てに日々奮闘。ドタバタと過ぎて行く日々の中でも「今」を大切に、小さな幸せを拾い集めながら成長して行きたいです。
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