【5品】本多理恵子さんのレシピで作りました。vol.35 ほうれん草入り素そうめん、ミートボールのトマト煮など。│「料理がしんどい」日のレシピ・タイパ麺レシピ

既にLEE8・9月合併号（2025年）も絶賛発売中ですが…、LEE2021年9月号の「料理がしんどい日のごはん」特集、2023年8・9月合併号の「夏を乗り切る『タイパ麺』31days」特集、2023年10月号の「“料理がしんどい”を乗り越える」特集など、本多理恵子さんの“ごはん作りの絶望に寄り添”ってくれるレシピ達に頼りまくっています…！いつもの食材で作れたり、一発調味料など失敗なく安定した美味しさに仕上がったり、ほったらかしOKだったり…、「料理がしんどい」と感じる時、「これなら作れそう」と思えるレシピばかりです…！！

今回は、過去の本多理恵子さんによる「料理がしんどい日」のレシピで作ってみたもの第35弾といったところでしょうか。最近作った5品を紹介させてください୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧

夏休みで家に居る子ども達のお昼ごはんに頻繁に登場（笑）。そうめんだけだったら栄養面で少し心配になりますが、ほうれん草入りで野菜チャージを担保できる安心感…！！

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サバみそ煮缶＋豆板醤を使うだけで、味がビシッと決まる有り難いレシピ！！フライパン一つで完結しちゃうのと、缶詰で出来ちゃうので「冷蔵庫に何もない！」という時にも重宝します。

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お刺し身バラエティ切り落としが安く売っていたので、マグロではなくいろいろお刺し身の寄せ集めで作ったノリポキ丼です。

ノリポキ丼は大人用。

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ひき肉が安く手に入ったので、今回はこちらを！！煮込み時間10分のキーマカレーです。何度も何度もお世話になっているリピレシピ。以前は週2ぐらいで作っていたのですが、今回少し久しぶりに作ったら夫が「やっぱり美味しい！何やコレ」と大絶賛！

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本来マッシュルームを使うのですが、なかったのでしめじで代用しました。ミートボールは肉感たっぷりでゴロゴロ入っているのでこれ一品で満足感があります◎　チーズも入れてコクも加わって、長男（中3）は「このチーズがクリーミーになって良いんだよなぁ」と。

長男が朝に部活を頑張っている間に作り、帰って来る頃にランチに出せるようにしておきました！

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毎日暑くて、キッチンに立つのがますます億劫になってしまう季節でもありますが…、本多理恵子さんの、「料理がしんどい」時のお助けレシピに頼りながら、夏休みのごはん作りも軽やかに（←あくまで希望）乗り切りたいな…と思います…！

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな