【5days】「鶏むねのうま味しょうが漬け」が子どもウケ抜群です！│『鶏肉使い尽くしBOOK』より作りました。vol.20

既にLEE7月号（2025年）も絶賛発売中ですが…、LEE2021年6月号の別冊付録『鶏肉使い尽くしBOOK』掲載、きじまりゅうたさんのレシピ「鶏肉のうま味しょうが漬け」に日々めちゃくちゃお世話になっております。（LEEweb掲載のレシピはこちらです↓）

別冊レシピBOOK内では、パン粉を付けて「味しみチキンカツ」にしたり、そのままグリルしたり、ソテーしたものをサンドイッチに挟んだり…アレンジ例も載っています。（LEEweb掲載のレシピ一覧は以下の通りです↓）

今回は、「鶏肉のうま味しょうが漬け」をベースに作ってみた5日分を紹介させてください。

夜になるとスーパーで鶏むね肉が半額で叩き売りされている場面によく出くわすので、迷わずレジカゴへIN。その日のうちに漬けダレに入れて、一晩漬け込みます。衣を付けるのは、長男（中3）が一緒にやってくれることが多いです。2人で衣を付けると、大量にあったお肉もあっという間に揚げられます…！

パン粉を付けて「味しみチキンカツ」にしている時間がない時は、片栗粉だけを塗して竜田揚げ風にすることが多いです。グリルやソテーよりも、揚げ焼きにすれば子ども達の満足感は高し◎

またまた竜田揚げ風。長男が塾に行き出してから、もはやパン粉を付けてカツにする余裕なし…。

この日はこんな変テコなメニューでした(￣∇￣)

思考停止の日は、もうコレばっかりって感じですね…。コレさえあれば子ども達が大喜びなので…。

この日もまたまた片栗粉で竜田揚げ風。焼きそばと一緒に。

漬けダレに漬け込んでさえおけば、アレンジ次第で平日のごはん作りがグッと楽に、そして豊かになる、「鶏むねのうま味しょうが漬け」。そのままソテーにしたりグリルにしたり、揚げ焼きにしたり…食べ盛りの子ども達も大満足な鶏むね肉レシピ、これからも頼って行きたいと思います…！

過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓
おいしいLEEレシピ

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな