永久保存版レシピ集『鶏肉使い尽くしBOOK』、まだまだ頼っています！
元来、お肉の中でも鶏肉が大好きです。2021年6月号の別冊付録『鶏肉使い尽くしBOOK』は、鶏むね・鶏もも・鶏ひき肉・手羽先・手羽元の部位ごとに分かれて掲載されていて使いやすいレシピBOOK。鶏肉は他のお肉と比べてお手頃価格で手に入ることが多いので、日々頼りにしています。小林まさみさん＆きじまりゅうたさんによるレシピ34＋アーカイブレシピの再掲が44、全部で77レシピ掲載の充実した内容で、まさに永久保存版！今回は『鶏肉使い尽くしBOOK』より最近作ったもの5品を紹介させてください。
【Part.1】
小林まさみさんレシピ
「手羽元のエスニックトマト煮」
手羽元が激安で手に入った時に、マンネリ脱却のため『鶏肉使い尽くしBOOK』をパラパラ捲り、ちょっと目先を変えたいな…と思っていた時に目に留まったのがこちら。本来パクチーを散らすのですが、なかったので豆苗で代用。トマトの酸味と玉ねぎの甘み、ナンプラーで味に奥行きが出て美味しいです♡
この時はフリーズドライのパクチーを散らしてみました…。
LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓
【Part.2】
小林まさみさんレシピ
「鶏ももとじゃがいものパセリ炒め」
しっかり下味を付けた鶏もも肉の旨味がじゃがいもにも移って＋パセリの香りで風味良く。とっても美味しかったです！（ワインが欲しくなりますね…笑）
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【Part.3】
きじまりゅうたさんレシピ
「鶏むねのグリル」
何度作っているか分からない、鶏むねのグリル。漬け込み肉バンザイ！！子ども達も大好きな味付けです♡ししとうではなく、辛くない「満願寺とうがらし」を寺家ふるさと村のマルシェでGETしたのでそれを使いました♩
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【Part.4】
きじまりゅうたさんレシピ
「鶏もものカラメル照り焼き」
こちらも。栗原はるみさんの「照り焼きチキン」や、ぐっち夫婦の「チキンソテー オイスター照り焼きソース」に並んで頻繁に作ります！！間違いない味で、子どもウケ抜群！！
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【Part.5】
堤人美さんレシピ
「手羽元、アサリ、パプリカの炊き込みごはん」
お安くなっていた鶏手羽元をとりあえず買うも、「何作ろう…参鶏湯も飽きたし…」という時に、やっぱり『鶏肉使い尽くしBOOK』をパラパラ。ちょうどアサリとパプリカがあったので、リピで作りました。
、
本来黄色パプリカを使うところを赤パプリカ、玉ねぎは寺家ふるさと村で買ったレッドオニオンがまだまだたくさんあったのでそれを使いました。
炊き込みごはんと具沢山スープがあれば栄養バランスはほぼ完璧！
LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓
育ち盛りの我が家の子ども達…、大事なタンパク質源の鶏肉はこれからも食卓に頻出することでしょう。これからも『鶏肉使い尽くしBOOK』にたくさん頼って行きたいと思います…！
『鶏肉使い尽くしBOOK』内レシピ、LEEweb掲載記事一覧は以下よりどうぞ◎↓
部位別だから作りやすい 鶏肉使い尽くしBOOK
過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓
おいしいLEEレシピ
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TB - はな
主婦 / 神奈川県 / LEE100人隊トップブロガー
40歳／夫・息子（12歳・10歳）・娘（7歳）／手づくり部・料理部・美容部／大雑把な山羊座のO型。好きなものは器、アメリカンヴィンテージ、宝塚歌劇、マンガ、ミナペルホネン、オールドマンズテーラー、GU、ユニクロなど。インテリア・ファッションなどLEEで勉強中。両実家とも遠方で3人の子育てに日々奮闘。ドタバタと過ぎて行く日々の中でも「今」を大切に、小さな幸せを拾い集めながら成長して行きたいです。
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