【5品】本多理恵子さんの「料理がしんどい」時のレシピで作りました。vol.31 ちらし寿司、ノリポキ丼など。

既にLEE3月号（2025年）も絶賛発売中ですが…、2021年9月号の「料理がしんどい日のごはん」特集および2023年10月号の「“料理がしんどい”を乗り越える」特集で掲載の本多理恵子さんのレシピにたくさん頼っています。本多理恵子さん著『料理が苦痛だ』では、「料理とは愛情」以前に料理とは毎日直面せねばならない「日常」であると説かれています。簡単で時短なのに美味しい…そんなことよりも、料理を作りたい気持ちになる心のセッティングが最重要だそうで、料理を作るのが苦痛なら料理から離れてみよう、という逆転の発想に目から鱗でした。一旦料理をやめてみて心の余裕を取り戻した後に「これなら作れそう…」と思えるような、そんな寄り添いレシピばかりです！

一発調味料で作るヒジキの煮物に、酢飯を混ぜただけ。今回は市販のマグロのたたきが激安になっていたのでそれものせて。

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

こちらも大好きで何度も作っているレシピです。鶏肉の脂や皮が苦手な次男（小5）のお気に入りレシピ。人数分包み蒸しするのが面倒なので（汗）、フライパンで一気に蒸し焼きにしています。（毎度勝手なアレンジすみません…）「ささ身って、うま味が豊富なんです！」と本多理恵子さん。ささ身の美味しさに気付かせてもらったレシピです。

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レシピではマグロのお刺し身で作りますが、白身魚やいろいろなお刺し身の切り落としが激安で売っていたので、それで作りました。玉ねぎやのりでカサ増し出来るのも嬉しいところ！

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塩味のついたサケ、これまではあまり買わなかったのですが、こちらのレシピを知ってから手を出すように！バター×ポン酢の間違いない美味しさです。

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牛肉切り落としが安かったので、子どもウケ抜群なこちらを作りました。きのこ嫌いな男児達もこれならパクパク食べてくれます。

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⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな