白菜だけのクリームスープ
調理時間20分
「白菜を炒めて甘味を引き出し、生クリームをプラス。シンプルながらコクのある満足スープの完成です。こちらの献立、スープかけごはんにしても最高なんです」（長谷川あかりさん）
材料・2人分
- 白菜……300g
- 薄力粉……小さじ2
- 生クリーム……100㎖
- 塩……小さじ1/3
- 黒こしょう……少々
- バター……10g
作り方
- 白菜は繊維を断ち切る向きで0.8～1㎝幅の細切りにする。
- フライパンにバターを弱めの中火で熱して溶かす。①を加えて塩ひとつまみ（分量外）を振り、焦がさないように4分ほど炒める。
- 白菜のかさが半分ほどになったら薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。水1 1/2カップを少しずつ加えて中火にし、煮立ったらフタをして弱めの中火で10分煮込む。生クリームを加えてなじませ、塩で味を調える。器に盛り、黒こしょうを振る。
私たちのためのがんばらない献立
長谷川あかりさんの「炊き込みごはん＋1」
お米を炊く間に、肉or魚のたんぱく質と野菜がとれるメインや副菜を作らねば……と大急ぎで日々疲弊していませんか？ でも、まとめてごはんに炊き込んじゃえば、ぐっと手間なし！ あとはスープか簡単小鉢を＋1するだけ。無類の炊き込みごはん好き＆自身も多忙な長谷川あかりさんが、ラクして栄養バランスも味も◎のメニューを提案します。
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Staff Credit
撮影／宮濱祐美子 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／福山雅美
こちらは2024年LEE10月号（9/6発売）「長谷川あかりさんの「炊き込みごはん＋1」」に掲載の記事です。
