しらいさんは、とびきりのご飯のお供を別名“ご飯泥棒”と呼んでいます。まさに、ご飯があっという間になくなる驚きのおいしさです。

「香味野菜をみじん切りにして混ぜるだけ。ねぎだけもいいけれど、さわやかさを求めるなら、ぜひセロリも」（しらいのりこさん）

• みそ……大さじ4
• 長ねぎ……1/4本（25g）
• セロリ……5㎝（25g）
• にんにく、しょうが……各1/2かけ

1. 長ねぎ、セロリ、にんにく、しょうがはみじん切りにしてみそと合わせ、全体がなじんでひとまとまりになるまで混ぜる。

※冷蔵庫で10日間保存可。

教えてくれたのは

しらいのりこさん

NORIKO SHIRAI

料理家

お米料理研究家。ごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として夫婦で活動中。身近な食材を使った、飽きのこない家庭の定番になるレシピ提案を得意としている。

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こちらは2023年LEE11月号（10/6発売）『365日幸せごはんBOOK』に掲載の記事です。