調理時間5分

「塩焼き以外の方法を探し、思いついたのがこちら。しょうゆが入ることで、白いごはんにも合うおいしさになりました」（白央篤司さん）

材料・2人分

• カラフトシシャモ……6匹
• 〈トマトソース〉
  • トマト水煮パック（粗ごしタイプ）……大さじ4
  • トマトケチャップ……大さじ1
  • 酢、しょうゆ……各小さじ1
  • こしょう……少々
• パセリのみじん切り（あれば）……少々
• サラダ油……小さじ1/2

作り方

1. トマトソースの材料を合わせておく。
2. フライパンにシシャモを入れ、サラダ油をかけて全体になじませる。重ならないように並べる。
3. ①がシシャモにまんべんなくからむようにかけ、フタをして中火で3分30秒ほど蒸し焼きにする。あれば仕上げにパセリを振る。