調理時間10分

「味つけのベースは缶詰におまかせなのもラク。にんにくとしょうがはチューブを使えばより手軽」（本多理恵子さん）

材料・2人分

• サバみそ煮缶……1缶（190g）
• 厚揚げ……1枚（180g）
• Ａ）
  • にんにく、しょうがのみじん切り……各1かけ分
  • ごま油……大さじ1
• 豆板醤（トウバンジャン）……小さじ1
• 〈水溶き片栗粉〉
  • 片栗粉、水……各大さじ1

作り方

1. 厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてから3㎝角に切る。
2. フライパンにＡを入れて中火で熱し、香りが立ったら①と豆板醤、サバみそ煮を缶汁ごと入れる。
3. 沸いたら、軽くサバをくずす。よく混ぜ合わせた水溶き片栗粉を全体に回し入れ、とろみがつくまで沸かす。