＼サバ缶と厚揚げで／
厚揚げで、さらにボリューミー！
サバみそ麻婆豆腐
調理時間10分
「味つけのベースは缶詰におまかせなのもラク。にんにくとしょうがはチューブを使えばより手軽」（本多理恵子さん）
材料・2人分
- サバみそ煮缶……1缶（190g）
- 厚揚げ……1枚（180g）
- Ａ）
- にんにく、しょうがのみじん切り……各1かけ分
- ごま油……大さじ1
- 豆板醤（トウバンジャン）……小さじ1
- 〈水溶き片栗粉〉
- 片栗粉、水……各大さじ1
作り方
- 厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてから3㎝角に切る。
- フライパンにＡを入れて中火で熱し、香りが立ったら①と豆板醤、サバみそ煮を缶汁ごと入れる。
- 沸いたら、軽くサバをくずす。よく混ぜ合わせた水溶き片栗粉を全体に回し入れ、とろみがつくまで沸かす。
Staff Credit
撮影／メグミ スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／福山雅美
こちらは2023年LEE10月号（9/7発売）『「料理がしんどい日」の晩ごはん、どうしてますか？』に掲載の記事です。
本多理恵子
料理家
鎌倉でカフェ＆料理教室を開業。のべ1万2000人の料理が苦手な人たちを、画期的なレシピで救う。第6回料理レシピ本大賞エッセイ賞受賞の『料理が苦痛だ』（自由国民社）が話題に。近著の『ごはん作りの絶望に寄り添うレシピ』（エムディエヌコーポレーション）も好評。
