長い子どもたちの夏休み。忙しい中、毎日のお昼ごはん作りまで頭が回らない……。そこで頼りたいのが、タイパ＝タイムパフォーマンスばっちりの麺。時間がかからず、なのに抜群においしい一皿が、私たちを救ってくれます！

冷たくしめた麺を、温かいつけ汁でツルッと。肉入りだから食べごたえ十分、うま味もしっかり。麺はお好きなものでどうぞ。

調理時間10分
人気メニューをつけ麺仕立てに！
担々つけ汁

「ポイントは、ひき肉にしっかり味をつけてから水分を入れること。味にメリハリがついて、最後まで飽きずにおいしく味わえます」（本多理恵子さん）

材料・2人分

• 冷凍うどん……2袋
• 豚ひき肉……100g
• 青梗菜……1株
• Ａ）
  • しょうがのすりおろし、にんにくのすりおろし、豆板醤（トウバンジャン）、みりん、しょうゆ……各小さじ1
• Ｂ）
  • 白すりごま……大さじ2
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ2
  • 豆乳（成分無調整）……200㎖
  • めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ4
  • みそ、ごま油……各小さじ1

作り方

1. 青梗菜は1枚ずつはがし、長さを半分に切る。
2. フライパンにひき肉とＡを入れ、中火で炒める。肉に火が通ったらＢを加え、沸いたら①を加える。しんなりしたら火を止め、つけ汁用の器に半量ずつよそう。
3. 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで解凍し、流水で洗って水気をきり、半量ずつ器に盛る。

教えてくれたのは
本多理恵子さん

具材選び＆手間をカットするアイデアを上手に取り入れて

のべ12000人の“料理がしんどい人”を救った画期的な料理教室が人気。「タイパのコツは、具材は火の通りやすい食材を選ぶこと。洗い物を減らすためにキッチンバサミを活用したり、切る手間のない食材を使うこと。市販のレモン汁やチューブにんにくなども、どんどん利用しましょう！」（本多理恵子さん）
Twitter：riettahonda
公式サイト：https://rietta.me/profile/

撮影／メグミ　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
こちらは2023年LEE8・9月合併号（7/7発売）『夏を乗り切る「タイパ麺」31days』に掲載の記事です。