長い子どもたちの夏休み。忙しい中、毎日のお昼ごはん作りまで頭が回らない……。そこで頼りたいのが、タイパ＝タイムパフォーマンスばっちりの麺。時間がかからず、なのに抜群においしい一皿が、私たちを救ってくれます！
ゆで時間の短さはうれしいけれど、ちょっとマンネリになりがち。プロのアイデアで、満足感が大幅アップ！
調理時間10分
豆乳＋タラコでWのコク！
タラコ豆乳冷やしそうめん
「涼やかな韓国の豆乳スープ麺“コングクス”をアレンジ。辛さが欲しい場合は、辛子明太子を使ってくださいね」（今井 亮さん）
材料・2人分
- そうめん……3束
- タラコ……1腹
- 貝割れ菜……1パック
- 刻みノリ……適量
- Ａ）
- 豆乳（成分無調整）……400㎖
- めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ3
作り方
- タラコは薄皮を取り除き、Ａに加えて混ぜる。
- そうめんは袋の表示どおりにゆで、流水で洗って水気をきる。半量ずつ器に盛る。
- ②に①をかける。根元を切り落とし、長さ3等分に切った貝割れ菜と刻みノリをのせる。
教えてくれたのは
今井 亮さん
タイパ麺をおいしくする、ちょっとしたコツ教えます！
京都の老舗中華料理店での修行を経て、料理家に。「意外に味わいを左右するのは麺の水きり。僕は、ザルに押しつけるようにぎゅうっと絞り切っています。あとは、味わいの濃淡。例えば焼きそばは、麺に味を濃いめにつけ、野菜はあっさり仕上げると、おいしさがランクアップ！」（今井 亮さん）
Instagram：ryo.imai1931
Twitter：ryomaimai1931
公式サイト：https://ryohappliycooking.wixsite.com/minimal-designer-jp
【特集】夏を乗り切る「タイパ麺」31days
撮影／メグミ スタイリスト／河野亜紀 取材・原文／福山雅美
こちらは2023年LEE8・9月合併号（7/7発売）『夏を乗り切る「タイパ麺」31days』に掲載の記事です。
