長い子どもたちの夏休み。忙しい中、毎日のお昼ごはん作りまで頭が回らない……。そこで頼りたいのが、タイパ＝タイムパフォーマンスばっちりの麺。時間がかからず、なのに抜群においしい一皿が、私たちを救ってくれます！

つけ汁は、切って混ぜればチャチャッと完成。

調理時間5分
台湾の名物朝ごはんをアレンジ
シェントウジャン風つけ汁

「本場っぽい味の秘密は、小エビとザーサイ。めんつゆとポン酢をプラスしたら、麺にぴったりのおいしさになりました」（本多理恵子さん）

材料・2人分

• そうめん……3束
• 〈つけ汁〉
  • 絹ごし豆腐……1/2丁（150g）
  • ザーサイ（市販の味つきのもの）……大さじ2
  • 小エビ（乾燥）……大さじ1
  • 豆乳（成分無調整）……100㎖
  • めんつゆ（3倍濃縮）、ポン酢しょうゆ……各大さじ1 1/2
• ラー油（好みで）……適量

作り方

1. つけ汁のザーサイは粗みじん切りにする。
2. ボウルにつけ汁の材料を入れ、豆腐を軽くつぶすように全体を混ぜてから、つけ汁用の器に半量ずつよそう。好みでラー油を加える。
3. そうめんを袋の表示どおりにゆでる。流水で洗って水気をきり、半量ずつ器に盛る。

教えてくれたのは
本多理恵子さん

具材選び＆手間をカットするアイデアを上手に取り入れて

のべ12000人の“料理がしんどい人”を救った画期的な料理教室が人気。「タイパのコツは、具材は火の通りやすい食材を選ぶこと。洗い物を減らすためにキッチンバサミを活用したり、切る手間のない食材を使うこと。市販のレモン汁やチューブにんにくなども、どんどん利用しましょう！」（本多理恵子さん）
Twitter：riettahonda
公式サイト：https://rietta.me/profile/

撮影／メグミ　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
こちらは2023年LEE8・9月合併号（7/7発売）『夏を乗り切る「タイパ麺」31days』に掲載の記事です。