ジューシーでお酒もススム！
マッシュルームのビールフリット
誰もが大好きなカレー風味。衣にビールを加えることでサクッと軽やかな食感に。
材料・2人分
- マッシュルーム……2パック（200g）
- Ａ）
- 薄力粉……40g
- ビール（冷えたもの）……70㎖
- カレー粉……小さじ1/4
- 塩……ひとつまみ
- 揚げ油、塩、ライム（くし形切り）……各適量
作り方
- マッシュルームは軸の底部を切り落とす。
- ボウルにＡを入れ、混ぜ合わせる。
- 鍋に揚げ油を180℃に熱し、マッシュルームを②にくぐらせて入れ、2～3分揚げる。油をきって器に盛り、塩を振り、ライムを添える。
撮影／豊田朋子 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／田中のり子
こちらは2022年LEE10月号（9/7発売）「この秋こそ「きのこ」の達人になりたい！」に掲載の記事です。
発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌や書籍へのレシピ提供、イベント出演などを行う。YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、Instagram(@misa_enomoto)、夫婦でつくるレシピサイト「ふたりごはん」も人気。著書『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)が2024年2月に発売、その他の著書に『榎本美沙の発酵つくりおき』(家の光協会)、『ゆる発酵』(オレンジページ)、『発酵あんことおやつ』『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(ともに主婦と生活社) 『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』(山と溪谷社)など多数。
