鶏の照り焼きをお弁当おかずにアレンジ「サラダノリ巻き」
手軽につまめるノリ巻きは、お弁当の人気者。ドーンと甘辛チキン入りで、食べごたえ十分。
材料・1人分
- 鶏の照り焼き……1/2枚（約120g）
- サラダ菜……2枚
- ごはん……200g
- 焼きノリ……1枚
- Ａ）
- 酢……大さじ1
- 砂糖……小さじ1
- 塩……小さじ1/3
- 粉山椒（好みで）……少々
作り方
- ごはんにＡを合わせたものを混ぜ、寿司めしを作る。
- 巻きすにノリを置き、①を全体に広げる（奥側2㎝はあけておく）。中央にサラダ菜と2㎝幅に切った鶏の照り焼きをのせ、好みで粉山椒を振って手前から巻く。食べやすい厚さに切り分ける。
撮影／砂原 文 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／福山雅美
2019年4月号【繰り返し食べてもおいしい！ ワタナベマキさんの「絶対飽きないお弁当」一週間】より
ワタナベマキ
料理家
ケータリングをきっかけに、本、雑誌、広告などで料理を提案するように。デザイナーの夫、中学生の息子との毎日から生まれる実践的、かつ体に優しいレシピが好評。『ワタナベマキの10の定番弁当』 (扶桑社ムック)、『旬菜ごよみ365日 季節の味を愛しむ日々とレシピ』（誠文堂新光社）ほか著書多数。
