帰ってヘトヘト、おなかはペコペコ。そんなときは、外食する気力すらなし。「しんどい」ときのおうちごはん、珠玉のレシピがあなたを救います。

時間がないときに助かるのが、肉＋野菜たっぷりのフライパンひとつで完結ごはん。どーんと食卓にのせれば、簡単なのに家族ウケは最高なのです。

実は、炒めて蒸し煮するだけのお手軽レシピ
フライパンパエリア

「米は洗わずに加えることで、スープをギュッと吸ってくれます。冷凍のシーフードミックスを使っても、手軽でおいしいですよ」（ぐっち夫婦）

材料・3～4人分（直径26cmのフライパン使用）

• ソーセージ……4本
• ベーコン（ハーフカット）……2枚
• パプリカ（赤、黄）……各1/4個
• いんげん……4本
• 玉ねぎのみじん切り……1/2個分
• にんにくのみじん切り……1かけ分
• 米……2合
• Ａ）
  • 水……500㎖
  • コンソメキューブ……1個
  • カレー粉……小さじ1
  • 塩……小さじ1/4
• 粗びき黒こしょう……少々
• オリーブオイル……大さじ3

作り方

1. ソーセージは1㎝幅の斜め切りに、ベーコンは5㎜幅に切る。パプリカは縦に1㎝幅に切り、いんげんは斜め半分に切る。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。香りが立ったら、ベーコンと玉ねぎを加えて中火にし、炒め合わせる。玉ねぎがしんなりしたら、米を入れ、炒める。
3. 米が透き通ってきたら、Aとソーセージを入れ、コンソメをつぶし、溶かしながら混ぜる。パプリカといんげんを放射状になるようにバランスよく並べ、フタをして弱めの中火で10～12分加熱する。火を止めて5分蒸らし、仕上げに粗びき黒こしょうを振る。

PROFILE
ぐっち夫婦

ごはんがすすむ一品ものとお酒のおつまみを得意とするTatsuyaさんと、野菜たっぷりの定番料理からお菓子までと守備範囲の広いSHINOさんによる夫婦料理家ユニット。「日々の暮らしを楽しくおいしく」をモットーに活動。
Instagram：gucci_fuufu
Twitter：gucci_fuufu
公式サイト：https://gucci-fuufu.com/

2022年3月号【疲れていても、ノープランでも！ ぐっち夫婦の「料理がしんどい日」を救う23レシピ】より
撮影／宮濱祐美子　スタイリスト／河野亜紀　取材・原文／福山雅美