「ナン」レシピ・作り方／栗原はるみさん

ナン

材料・２枚分

• 強力粉……200ｇ
• ベーキングパウダー……小さじ2
• サラダ油……大さじ1
• Ａ）
  • 牛乳、水……各1/4カップ
  • プレーンヨーグルト……大さじ2
  • 砂糖……大さじ1
  • 塩……小さじ1/2

作り方

1. ボウルにＡを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2. 強力粉とベーキングパウダーを合わせて①にふるい入れ、ゴムべらで混ぜる。まとまってきたらサラダ油を少しずつ加え、練るようにして混ぜる。ひとまとめにしてボウルに入れ、ラップをして室温で約2時間休ませる。
3. ②の生地を2等分にして直径10㎝くらいに丸くのばし、ぬれぶきんをかけて約20分おく。
4. オーブンを230℃に予熱する。打ち粉（強力粉／分量外）をして③の生地をめん棒で大きくのばし、天板にのせる。
5. オーブンに入れて7～8分焼き、膨らんでこんがりと焼き色がついたら裏返し、さらに2～3分焼く。

2018年12月号【栗原はるみさんの「何度作っても美味しい」料理33】より