【豚ひき肉をのせるだけ】「シャルキュトリー」トースト
フランスでは、お肉の加工品全般のことをシャルキュトリーと呼びます。口の中でクミンがはじけて、ふわりとエキゾチックな風味が広がります。「のっける」だけの簡単料理なのに、見た目がゴージャスで、おもてなしにぴったり！
材料・1人分
食パン……1枚
豚ひき肉……80ｇ
ベビーリーフ……ひとつかみ
ラディッシュの輪切り（あれば）……少々
ピザ用トマトソース（市販）……大さじ4
A）
塩、こしょう……各少々
クミンシード……小さじ¼
Ｂ）
塩、こしょう……各少々
レモン汁……小さじ1
オリーブオイル……小さじ2
作り方
- パンにトマトソースを塗り広げ、ひき肉を全体にのばす。Ａを振り、予熱しておいたトースター（600W）で8分トーストする（ひき肉に火が通っていないようなら、もう少しトーストする）。
- ①を皿にのせ、ベビーリーフとラディッシュを盛りつけ、Ｂを混ぜ合わせたドレッシングを回しかける。
ひき肉は生のままトーストすればOK。確実に火を通すため、薄めに、厚さがばらつかないようにのばして
※食パンは6枚切りを使用。
※トースターは、できれば予熱するのがおすすめ。
2017年7月号【「感動の食パン」2017 】より
渡辺麻紀
料理家
フレンチをベースとした、スパイスやハーブを使った料理、手順は簡単なのに味わいは本格的なボリューム満点の肉料理などが得意。東京・目黒で料理教室を主宰。著書に、『QUICHES キッシュ』（池田書店）、『ごちそうマリネ』（河出書房新社）、『涙がでるほどおいしい スープと煮込み』（主婦の友社）など、多数。
