〜五感を研ぎ澄まし心地よく暮らすvol.68〜

ふわふわ！アツアツ！焼きたてチョコレートスフレとコーヒーのおうち時間。【LEE DAYS club clara】

LEE DAYS リーデイズ

2025.02.04　更新日：2025.02.05

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どこまでも広がる澄み切った冬の空が清々しい今日この頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか。先日お散歩先の神社境内では早くも桜の開花が！春の気配を感じるひと時でした。

「わたしのレシピノート」とりまとめ中です

寒さは苦手ですが、暖かな部屋の中でお菓子作りをするのにはもってこいの季節がやってきました。

現在断捨離中のわたし。あれこれ整理したいものは数多あるのですが、溜まりにたまったレシピノートの山にようやく手をつけ始めました。何冊もあるノートの中から、手元に残しておきたいものだけを選別し、パソコンにぽちぽちと打ち込む地味な作業。最終目標はピシッとカテゴリー別にファイリング（遠い道のりですが）、地道に頑張ります。

数年ぶりかに開いたノートには、昔好きでよく作っていたレシピもあり、懐かしさと同時に作ってみたい！という気持ちがむくむくと。そんなレシピの中から、これからの季節にぴったりなチョコレートを使ったお菓子をいくつか作ってみました。

焼きたてを召し上がれ！

・思い出のチョコレートスフレ

スフレを初めて食べたのは大学生のとき。当時西麻布にあったスフレ専門店のクラシカルで美しい店内に緊張したこと、人生初の「スフレ」が目の前に運ばれてきた時の高揚感はいまだに忘れられません。

こんもりと盛り上がったスフレに感激しながらも、数秒ごとにどんどん生地がしぼんでしまうのが惜しくて、友人と無言のままアツアツふわふわのスフレを頬張ったのがつい昨日のことのようです。

今回はチョコレートを使った「チョコレートスフレ（スフレオショコラ）」を作りました。カスタード生地にメレンゲを合わせるだけなので、レシピ自体はとてもシンプル。細かなコツはいくつかありますが、膨らめばとりあえず成功！焼き立ての美味しさは格別です。

写真　バレンタインのお菓子作り — そして写真を撮っている間にしぼんでしまうスフレ……。

本来は湯煎で蒸し焼きにすることでこんもりとした高さが出るのですが、湯煎にかけた型をすばやく取り出す作業がとにかく苦手。火傷しないように、そして焼いた生地に触れないように、おろおろしながら苦戦している間に、みるみるしぼんでしまうスフレ……。スフレは時間との戦いです（専門店のスフレが片手付きの器でサーヴされているのもきっとそんな理由があるのでしょうね）！

そんなわけで今回「こんもり感」はごらんの通りイマイチなのですが、焼き立てのふわふわ食感スフレはやっぱり特別♡ 深入りのコーヒーがよく合います。

・粉なし！ノンファリーヌ・ショコラ

こちらも昔から作り続けているチョコレートケーキなのですが、小麦粉が入らないのでガトーショコラのような重い感じがありません。濃厚ながらなめらかで口どけがよく、ぺろっと食べられる軽さがポイント。わが家の定番チョコレートケーキです。

・ショコラクッキー

こちらは甘さ控えめのショコラクッキー。アクセントにピンクペッパーと、ピスタチオをのせたものを作ってみました。サクサクと軽い食感で、家事の合間に1枚、２枚とつい手が伸びてしまいます。

・地元にある「チョコレート専門店」の変わり種チョコ

こちらは地元のお気に入りカフェの近くにある、チョコレート専門店のもの。お店は一見普通の民家で看板もごく控えめ、知る人ぞ知る、なお店なのですが、ラインナップが面白いのです。昭和な雰囲気漂うクラシカルなラッピングも個人的には気に入っていて、友人へのプレゼントにもときどき利用しています。

写真　ヴァレンタインのチョコレート — 左：ダークチョコレート×オレンジ　右：ダークチョコレート×ドライ苺　一緒に購入した「ダークチョコレート×ドライトマト」は友人に（衝撃のおいしさ！とのことでした）。

他にも洋酒を使ったチョコレートがかなり充実しており、店内に並ぶ見たこともない洋酒の数々は圧巻です！今年のバレンタインはこちらで夫用に何か見繕いたいと思っています。

それにしても今年はさらにチョコレートの値段が上がっていてびっくりです！せっかく買ったチョコレート、美味しく使い切りたいと思います。

最近のおでかけについても……。

平日のお出かけ『モネ睡蓮のとき』

国立西洋美術館で開催中の『モネ　睡蓮のとき』に行ってきました。平日でも混み合うとは聞いていましたが、事前チケット購入していたにもかかわらず、まさかの入場90分待ち……。

それでも一歩展示室に足を踏み入れた途端、モネの描く美しい色彩の世界にすっかり心を奪われ、終始夢見心地なひと時を過ごしてきました。どの作品も本当に素晴らしかったのですが、特に晩年、第一次世界大戦が勃発する中苦悩しながら書き上げたという「睡蓮」にぐっと惹きつけられ、絵の前から去りがたく、しばらく離れたところから作品を眺めておりました。

『モネ睡蓮のとき』国立西洋美術館の展示は2月11日まで。週末は夜21時まで開館しているようです。地下1階の展示室は写真撮影可の展示スペースで、穏やかな自然光が降り注ぐ中、繊細で鮮やかな色彩の世界を楽しむことができます。