たまにはうれしいジャンクなおいしさ
プデチゲ風焼きそば

材料・2人分

• 中華蒸し麺（焼きそば用）……2玉
• ソーセージ……4本
• 白菜キムチ……100g
• 玉ねぎ……1/2個
• にら……3～4本
• 溶けるスライスチーズ……2枚
• Ａ）
  • にんにくのすりおろし……1かけ分
  • 酒、コチュジャン、しょうゆ……各大さじ1
• ごま油……大さじ2

作り方

1. ソーセージは斜め薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。にらは4㎝長さに切る。
2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、麺の両面をこんがりと焼く。麺を寄せて残りのごま油を足し、空いたところにソーセージ、玉ねぎを入れて炒める。キムチ、Ａを加えて全体を混ぜる。
3. にらを加えて全体を炒め合わせ、仕上げにチーズをのせてトロリとさせる。

おいしいポイント

具と合わせず、麺だけでしっかりと焼く

「麺だけでしっかり香ばしく焼く。これで焼きそばはかなりおいしくなります。辛味はコチュジャンの量で調節してください」（コウケンテツさん）

撮影／松村隆史
こちらは2020年LEE12月号「コウケンテツさんののっけめんですよ。」に掲載の記事です。