今年の春、引っ越しをした料理家のワタナベマキさん。新しい自宅で迎える初めての夏がやってきました。涼しげで心地よい、マキさんの夏の過ごし方を拝見します。

ビタミンカラーのフルーツで、おめかしを！
フルーツのせパンナコッタ

甘くてひんやり、ぷるんとなめらかなパンナコッタには、桃やブルーベリー、巨峰も相性抜群。好みのフルーツで彩って！

材料・4人分

• 牛乳……1 1/2カップ
• 生クリーム……1カップ
• グラニュー糖……大さじ3
• 粉ゼラチン……5g
• 水……大さじ2
• オレンジリキュール（今回はグランマニエ）……大さじ2
• お好みのフルーツ……適量（今回はパッションフルーツとさくらんぼ）

作り方

1. 小さい容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
2. 鍋に牛乳を入れ弱火にかけ、グラニュー糖を加えて溶かす。沸騰直前に火を止め、①を加えて混ぜる。
3. 生クリームを少しずつ加えて混ぜ、オレンジリキュールを加えて混ぜる。
4. 器に流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
5. パッションフルーツは半分に割り、スプーンで種と果汁をかき出し、さくらんぼは洗っておく。
6. ④を冷蔵庫から出し、⑤のフルーツをのせる。

手間をかけずにさっと作れる、ひんやりおやつでおもてなし

材料を混ぜて器に注ぎ、冷やすだけ。手軽に作れるパンナコッタは、マキさんが夏によく作る代表的なおやつです。「冷たくてなめらかなのどごしが、暑い日によく合うんです。旬のフルーツがあれば、華やかで、お客さまにも喜ばれます」（ワタナベマキさん）

教えてくれたのは
ワタナベマキさん

料理家。旬の素材を生かし、シンプルな工程でおいしく作れる料理やおやつを提案。夫と高校1年生の息子、2匹の猫と暮らす。『きれいに年を重ねるためのたんぱく質ごはん』（家の光協会）が7月16日に発売予定。
Instagram：maki_watanabe
Twitter：maki_watanabe_
公式サイト：https://maki-watanabe.com/

2022年8月号【夏時間が楽しくなるお茶とおやつ ワタナベマキさんの涼しくおいしいキッチンしごと】より
撮影／松村隆史　取材・原文／田中理恵