【旬のさつまいもレシピ8選】炊き込みごはん、メインのおかず、おやつ…人気料理家のレシピで秋を食べつくそう！

LEE編集部

2021.09.27　更新日：2024.08.13

さつまいもが食べたくなる季節です

【旬のさつまいもレシピ8選】炊き込みごはん、メインのおかず、おやつ…人気料理家のレシピで秋を食べつくそう！

日に日に秋が深まり、旬のものがいつにも増して美味しそうに見える季節。特に、さつまいもに吸い寄せられている方も多いのではないでしょうか。

今回は、本誌LEEでもおなじみの人気料理家、角田真秀さん、今井亮さん、近藤幸子さん、エダジュンさん、小堀紀代美さん、ワタナベマキさん、八田真樹さん、小林まさみさんから旬のさつまいもレシピ8選をお届けします。炊き込みごはん、メインのおかず、副菜、汁物、おやつと、なんにでも使えるさつまいもの魅力をたっぷり味わってもらえるラインナップです。

ほくほくした食感と自然な甘みで、みんなが大好きなさつまいも。上手に使って、秋の食卓を盛り上げてくださいね☆

Index

さつまいもが食べたくなる季節です
角田真秀さんの「さつまいもの塩麹炊き込みごはん」
今井亮さんの「スペアリブとさつまいもの黒酢煮」
近藤幸子さんのおやこおやつ「りんごとさつまいもの本格バターケーキ」
エダジュンさんの「アールグレー香るさつまいものポタージュ」
小堀紀代美さんの「マッシュさつまいも」トースト
ワタナベマキさんの「さつまいもとひき肉のカレーみそ汁」
八田真樹さんの「さつまいものケークサレ」
小林まさみさんの「さつまいもとハムのごまマヨ和え」
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001

角田真秀さんの「さつまいもの塩麹炊き込みごはん」

秋といえば炊き込みごはん！さつまいも、塩麹、お米だけというシンプルさが嬉しいレシピです。材料を炊飯器にいれて普通に炊けば、できあがり！ほくほく感ともちもち感を同時に楽しめ、得した気分に。

角田真秀さんの「さつまいもの塩麹炊き込みごはん」レシピ

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002

今井亮さんの「スペアリブとさつまいもの黒酢煮」

フライパンひとつでごちそう煮込み！見た目はとても手が込んでいそうですが、驚くほど簡単です。甘辛味の黒酢は、スペリアリブ・さつまいも、ともに好相性。煮込む時間が短くても味わい深い仕上がりが実現します。

今井亮さんの「スペアリブとさつまいもの黒酢煮」レシピ

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003

近藤幸子さんのおやこおやつ「りんごとさつまいもの本格バターケーキ」

絶対おいしい！天板で作る「りんごとさつまいものバターケーキ」レシピ／近藤幸子さんの「おやこおやつ」

甘酸っぱいリンゴと、ほくほくのサツマイモをたっぷり入れたバターケーキ♡ 秋は焼き菓子がよく似合うことを実感できる、季節感満載のおやつです。親子で作っても、パートナーと一緒に作っても楽しい♪

近藤幸子さんのおやこおやつ「りんごとさつまいもの本格バターケーキ」レシピ

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エダジュンさんの「アールグレー香るさつまいものポタージュ」

さつまいも、牛乳、バターでできる、手間のかからないスープです。その味わいは、秋らしくリッチ♡ アールグレイの香りも気持ちを豊かにしてくれます。

エダジュンさんの「アールグレー香るさつまいものポタージュ」レシピ

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小堀紀代美さんの「マッシュさつまいも」トースト

バターや卵黄でコクがプラスされたさつまいものマッシュは、秋の訪れに感謝したくなるような美味しさです。仕上げは、メープルシロップをとろ～り追い甘味で、さらに幸せ☆ 電子レンジで意外なほど簡単にできます。

小堀紀代美さんの「マッシュさつまいも」トーストレシピ

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006

ワタナベマキさんの「さつまいもとひき肉のカレーみそ汁」

カレーとみそ汁が同時に味わえる希少なレシピです。その実現には、さつまいもの甘味が大きく貢献。新しいこの一品は、試す価値あり！です。

ワタナベマキさんの「さつまいもとひき肉のカレーみそ汁」レシピ

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八田真樹さんの「さつまいものケークサレ」

フランス生まれのおそうざいケーキ、ケークサレ。秋はさつまいもで作りましょう。このレシピは、たっぷりとさつまいもを焼きこんでいるので、食べ応えがあります。サラダなどを添えて、朝食やブランチに、どうぞ！

八田真樹さんの「さつまいものケークサレ」レシピ

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008

小林まさみさんの「さつまいもとハムのごまマヨ和え」

さつまいもとマヨネーズが、実によく合うのです！ハムの塩気も、さつまいもの甘味をさらに引き立てます。お弁当にもおすすめ☆

小林まさみさんの「さつまいもとハムのごまマヨ和え」レシピ

秋の味覚、今回はさつまいも！前回のきのこ同様、素材そのままの味を生かしたシンプル調理に向く食材であるということが、最大の魅力です。

皮をむく必要がないのも素敵。むしろ、皮に栄養分があるので、皮つきの方がおすすめな食べ方です。

角田真秀さん、今井亮さん、近藤幸子さん、エダジュンさん、小堀紀代美さん、ワタナベマキさん、八田真樹さん、小林まさみさんの、今回ご紹介したレシピは、さつまいもの手軽さと自然な甘さを存分に楽しめるものとなっています。みんなが大好きなさつまいもで、秋をご堪能ください。

「おいしいLEEレシピ」検索ページには、ほかにも色々、さつまいもを使った料理や時短・簡単レシピがあります。ぜひ、ぽちっとしてみてくださいね。

さつまいもは手軽さと満足感の両方を実現してくれる、ありがたい食材のひとつ。その恩恵にあずかって、おいしく楽しい時間をお過ごしください☆

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

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