【365日ひき肉生活】ワタナベマキさんのほぼ15分レシピ！「ひき肉レタス包み3種」

自分で包めば子どもも食べる！
「ひき肉レタス包み」をいろんな味で

子どもが野菜をたくさん食べるメニューとして、人気のレタス包み。定番の甘辛以外の新鮮な味を、つけ合わせ野菜と一緒に紹介！

レモンをたっぷり絞って
サルサ風with刻みトマト

にんにくとこしょうをきかせた、ほどよくピリ辛なひき肉炒め。「ジューシーな角切りトマトと一緒に！」

材料・作りやすい分量

• 豚ひき肉……200g
• トマト……1/2個
• レモンのくし形切り……適量
• A
  • 赤唐辛子の小口切り（種を取り除く。好みで）……1/2本分
  • にんにくのすりおろし……1/2かけ分
  • 酒……大さじ2
  • 塩……小さじ1/3
• 粗びき黒こしょう……少々
• オリーブオイル……小さじ2
• レタス……適量

作り方

1. トマトは2㎝角に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ひき肉を色が変わるまで炒める。Aを加えて汁気がなくなるまでさらに炒める。
3. レタスに②をのせ、①を添える。こしょうを振り、レモンを絞る。

アジアの屋台にいる気分
しょうが、ナンプラー炒めwith香菜

ナンプラーがほんのり香る、エスニック風味。「香菜はお好みで。好きな人は具材感覚でたっぷり」

材料・作りやすい分量

• 豚ひき肉……200g
• 香菜のざく切り……4茎分
• しょうがのすりおろし……1かけ分
• 白いりごま……小さじ2
• ナンプラー……大さじ1
• 酒……大さじ2
• ごま油……小さじ2
• レタス……適量

作り方

1. フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を色が変わるまで炒める。しょうが、ナンプラー、酒を加え、汁気がなくなるまでさらに炒める。
2. レタスに①をのせ、香菜を添え、ごまを振る。

コクあるおいしさで手が伸びる！
みそマヨ炒めwithきゅうり

炒め油の代わりに使うのはマヨネーズ。「みそマヨのコクときゅうりの軽さがいいコンビ」

材料・作りやすい分量

• 豚ひき肉……200g
• きゅうりの千切り……1本分
• 黒いりごま……小さじ2
• マヨネーズ……大さじ1
• 酒……大さじ2
• みそ……小さじ2
• レタス……適量

作り方

1. フライパンにマヨネーズを入れ、中火で熱する。溶けはじめたらひき肉を色が変わるまで炒める。酒、みそを加え、汁気がなくなるまでさらに炒める。
2. レタスに①をのせ、きゅうりを添え、ごまを振る。

 詳しい内容は2020年LEE6・7月合併号（5/7発売）に掲載中です。
撮影／鈴木泰介　スタイリスト／駒井京子　取材・原文／福山雅美