ミニトマトとちぎりキャベツの豆乳みそ汁
キャベツを使った、簡単みそ汁を紹介。豆乳とみそは相性抜群！ トマトの甘味も混じっておいしさ倍増。 「豆乳を加えてからは煮立てないで。モロモロしてしまうので注意を」
材料・２人分
キャベツ……100ｇ
ミニトマト……6個
だし、豆乳……各200㎖
みそ……大さじ１1/2〜2
作り方
- キャベツは芯の部分をそぎ切り、ひと口大にちぎる。ミニトマトはヘタを取って横半分に切る。
- 鍋にだしを沸かしてキャベツを入れ、混ぜながら1分ほど煮る。しんなりしたらミニトマトと豆乳を加え、みそを溶き入れ、沸騰する手前で火を止める。
2018年5月号【365日キャベツさえあればいい！】より
重信初江
料理研究家
少ない材料と手間でできる、アイデアあるレシピがSNSなどで話題に。テレビや雑誌、企業のレシピ制作、料理イベントにもひっぱりだこ。近著に『味つけご飯とおみおつけ』（東京書籍）『冬つまみ』（池田書店）、『おうちで深夜食堂』（共著、小学館）
