キャベツとひき肉のハンバーグ

キャベツをどーんと1/2個使った、ボリュームおかず！　1枚ずつ葉にはさむより、ずっと簡単なアイデアレシピ。「肉の面から焼いて裏返すときははがれないよう静かに」

材料・２人分

キャベツ……1/2個（600ｇ）
合いびき肉……200ｇ
サラダ油……大さじ1/2
Ａ）
玉ねぎのみじん切り……1/4個分
白ワイン（または酒）……大さじ1
塩……小さじ1/4
こしょう……少々
Ｂ）
トマトケチャップ、水……各大さじ1
ウスターソース……大さじ2
しょうゆ……小さじ1/2

作り方

1. キャベツは芯をつけたまま、4等分のくし形に切る。
2. ボウルにひき肉とＡを入れ、よく混ぜ合わせる。4等分し、①の断面になすりつけるようにしてつける。
3. フライパンにサラダ油を熱し、肉の面を下にして入れる。フタをして弱めの中火で3〜4分焼く。
4. 上下を返し、さらに2〜3分焼いて取り出し、器に盛る。
5. フライパンに残った焼き汁にＢを加えて混ぜ、煮立たせて④の上に回しかける。

肉ダネをキャベツの断面にのせ、押し込むようになすりつける。春キャベツは葉の隙間が大きいので、この方法にぴったり

2018年5月号【365日キャベツさえあればいい！】より