【5品】市瀬悦子さんのレシピで作りました。vol.21│ 焼きそばチャンプルー、和え麺、牛すきとろろうどんなど。

長かったような短かったような夏休みも一段落。お昼ごはん作りや夕飯の献立に頭を悩ませる日々が続きましたが、そんな時も助けてくれたのが、市瀬悦子さんのレシピです。食材の組み合わせが自然で、作りやすさと美味しさのどちらも叶うのが最大の魅力ではないでしょうか。手早く作れるのに仕上がりがキレイで、食卓に出すと家族が自然と笑顔になる…、毎日使いできるレシピがギュッと詰まっています。

市瀬悦子さんのレシピで作ってみた、今回は第21弾というところでしょうか…、夏休み中にも作った、どれもリピレシピばかり（新しいレシピにも挑戦しました）、5品を紹介させてください。

長男（中3）からこの夏休み何度もリクエストされたレシピです。（カメラロールにあまり残っていませんでしたが…）ツナ缶とピーマン、塩昆布を焼きそば麺と一緒に炒めるだけ。とてもシンプルなのに、ツナと塩昆布の旨みがピーマンのほろ苦さとマッチ、調味料要らずで味がビシッと決まります！！常備しているツナ缶で作れるので、「冷蔵庫に何もない…」という時のお助けレシピ◎

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香ばしいごまみそダレが、豚肉とホクホクのじゃがいもにしっかり絡んで、食べ応え満点です◎　ごはんがどんどん進む味です！ちなみに長男（中3）曰く「世界で一番好きな料理」。（※レシピ本来は鶏肉で作りますが、長男が「豚肉で作って欲しい」とリクエストしてからは、ずっと豚肉に置き換えて作っています。勝手にアレンジすみません…）

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野菜室に豆苗が余っていたので、今回初めて作ってみました！ひき肉の旨みと豆苗のシャキシャキ缶に、スパイシーなカレー風味が加わってやみつきになる味です。豆苗は麺と一緒に茹でちゃうお手軽さ！

豆苗を入れることで彩りもキレイですよね。ピリッとした風味が夏の疲れを吹き飛ばしてくれます…！！

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すき焼き風の甘辛い牛肉と、とろろのまろやかさが絶妙に溶け合う贅沢うどんです！！特に夫が「コレうま…！！」と大絶賛でした。

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何度も何度も作っているレシピです。塩麹に漬けた鶏むね肉は驚くほど柔らかくジューシーで、にんじんの甘みと卵のふんわり感が合わさって、彩りもバッチリです♩鶏肉を塩麹に漬けておきさえすれば、後はフライパン一つであっという間に作れちゃうお手軽さも嬉しいレシピです！！冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも◎

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夏休みの食卓を支えてくれた市瀬悦子さんのレシピ。忙しい日常の中で、美味しい・作りやすい・見栄え良しの3拍子揃う心強さを改めて実感しました。これからも季節や行事に合わせて、繰り返し作って行きたいと思います…！！

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