マイクログリーンとは

最近、多趣味なお友達から“マイクログリーン”の存在を教えてもらいました。

“マイクログリーン”ご存じですか？

育て方や種の種類によって、“スプラウト”や“マイクロリーフ”と呼ぶ場合もあるそうですが、

基本的には種から発芽後、数日～2週間くらいで育つ新芽・若芽のこと。

種さえあれば自分で気軽に育てられることや、栄養価が高いことで人気が出ているそうです。

とっても育てやすいマイクログリーン

お友達宅ではいくつものマイクログリーンがぐんぐん育っていました。

①陶器の入れ物に種を入れて、乾燥しないように定期的にお水を吹きかければ育つもの。

②瓶に種をいれ、こちらも1日数回気づいたときに水を入れ替えていれば育つもの。

③少量の土に植えて、定期的に水を吹きかけると育つもの。

特に育ったマイクログリーンをピッと抜いてそのまま食べられる①と②が好きです！

種まで食べられるので食べてしまえば後は容器を洗って

またすぐに新たな種を育てられる、なんてEco。

お友達もピッピッと抜いて、クラッカーに乗せて（チーズと一緒に）ふるまってくれました。

そんなおもてなし、憧れます＾＾

味はブロッコリースプラウトやカイワレのようなお味。

そのまま食べるとちょっと苦いけれど、チーズやサラダ、お肉料理の付け合わせ

にするとHealthyで丁度良いと思います。

世界のシードバンク（種子銀行）

マイクログリーンを教えてくれたお友達がもう1つ興味深い話をしてくれました。

世界には“シードバンク（種子銀行）”＝“種の保管庫”のようなものがあって

種子が絶滅の危機に瀕した時、食べ物がなくなった時に飢餓を防げるよう

多種多様な種子を保管しているそうです。

そんな話を聞くと改めて、食べ物を大切にする。つないでいく事の大切さを感じます。

面倒くさがりの私にとって、とてもシンプルで付き合いやすいマイクログリーン。

これからも少しずつ、続けていきたいと思っています。

お読みいただきありがとうございました。

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