【5品】きゅうりとホタテのラー油和え、冷やしトマトなど。│ 和田明日香さんのレシピで作りました。vol.20

LEE8・9月合併号（2025年）も発売中ではありますが…、4年前の、LEE2021年9月号掲載、本多理恵子さん・和田明日香さんによる「料理がしんどい日のごはん」レシピが未だに大活躍中です！LEE誌面で初めて和田明日香さんを知って以来、和田明日香さんが出演されている番組『家事ヤロウ！！！』で紹介されたレシピや、和田明日香さんの著書『10年かかって地味ごはん。』に載っているレシピなどからも作っています。旬の野菜がグッと引き立つレシピや、思わず「こんな食べ方があったんだ…！？」と驚くアイデア系まで…。どれも食卓をパッと明るくしてくれるレシピばかりです。

そんな和田明日香さんのレシピで作ってみた、今回は第20弾というところでしょうか…、最近作った5品を紹介させてください。

トマトを冷蔵庫で冷やしておいて、それを切って、後はマヨネーズを添えるだけ！！夏の「冷やしトマト」、最高ですよ。マヨネーズを付けて食べるのも、シンプルなのに美味しい。夫が大好きな一皿です。

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

名前の通り、本当に「ほったらかし」で完成してしまうのに、むしろほったらかしにすることで香ばしさとコクがギュッと詰まった仕上がりに…！フライパンにお任せで麺がパリッ＆もっちりと絶妙な食感になります。忙しい平日夜でも作れて、家族から「また食べたい！」のリクエストも定期的に上がる、我が家のリピレシピです。

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冷蔵庫に残った野菜を何でも救済できる、便利レシピ。茹でて→和えるだけで立派な副菜になるので、とにかく手軽です♩献立を考えるにも「もう…無理…、何も思い浮かばない…」という時がありますよね。そんな時はとにかくお鍋にお水を入れてコンロの火にかけて、「何かを茹でるためのお湯」を沸かす。お湯が沸くまでに、「野菜室にコレ余ってるから、コレ茹でよう…」と、頭が回らなくても手が動きます(￣∇￣)　和田明日香さんのこのレシピだと、何を和えてもお箸が止まらなくなる味になり、野菜がモリモリ食べられて、栄養バランスまで整うのが有り難い◎

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こちらは「家事ヤロウ！！！」レシピから。何度も何度も作っているリピレシピの一つです。ホタテ缶を使うお手軽さが有り難いレシピですが、今回はスーパーで激安のボイル帆立を見つけたので、それを裂いて作りました。ホタテの旨み×ラー油のピリ辛で、無限に食べられます(￣∇￣)♡　和えるだけなのに、見た目もなんだか豪華。お酒のお供にも良いですね…。

（※LEEweb未掲載のレシピです）

こちらのレシピを知って、初めて作ってみた時の衝撃は忘れられません。えのきの新しい世界を見せてくれた鮮烈レシピです。夫も子ども達も、家族みんなが大好きな、我が家の食卓の、隠れた「スター」。きのこ嫌いな超偏食な我が家の男児達も、このレシピだとモリモリ食べるのです…！

（※LEEweb未掲載のレシピです）

今回も和田明日香さんのレシピをたっぷり堪能しました。LEEアーカイブレシピや「家事ヤロウ！！！」レシピ、『10年かかって地味ごはん』などで見かけた時に「作ってみたいな～」と思う→実際作ってみたらどれも予想の斜め上を越えて来る味わい。まだまだ作ってみたいと思う、チャレンジ出来ていないレシピがたくさんあるので、少しずつ開拓して行きたいと思います…！

過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓
おいしいLEEレシピ

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな