【5品】重信初江さんのレシピで作りました。vol.3 ヤンニョムチキン、牛肉入りワカメスープなど。│LEE7月号「韓国肉レシピBEST10」より

LEE最新号（2025年7月号）は、もう読まれましたでしょうか。お料理特集は、重信初江さんの「韓国肉レシピBEST10」！どのレシピも材料は身近で作りやすいのに、味がしっかり本格派！疲れている日こそ、手間ヒマかけ過ぎずにちゃんと美味しいごはんが食べたい、というワガママな欲求にもぴったり寄り添ってもらえて、“家庭で再現しやすいのに、きちんと美味しい”バランスが嬉しい、重信初江さんのレシピ達…。最新号掲載分からは2品、アーカイブ掲載分からは3品作ってみました。合計5品を以下に紹介させてください。

トマトの酸味と甘みが効いた麻婆は、想像以上にまろやかで、でもしっかりコクがあります。辛すぎず、でも味はボンヤリしていません！フレッシュなトマトが入ることで、食べ進めるたびに口の中が軽やかで、ちょっぴり食欲減退しがちな夏にもピッタリなメニューです。炒め油の量・調味料の配合・火加減…どれもレシピ通りでちゃんと美味しくなるのが有り難いです！

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

ふんわり半熟の卵、プリプリのエビ、そして火が入って甘みがグッと引き出されたトマトの爽やかな酸味は、家庭料理ならではの美味しさ！味付けがけっして濃すぎず、素材の味がしっかり引き立ちます。食感も彩りも100点満点な一品です。

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大好きで何度もリピで作っているレシピです。市販の「ゆかり」を使うのですが、これとマヨネーズを合わせる発想に脱帽です…！マヨネーズの量も絶妙な塩梅で、重たすぎずしっかりまとまってコクもあるのです。天才が考えた組み合わせだなぁ…と作るたびに思います。彩りもキレイで、食卓がパッと華やかに！

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こちらはLEE最新号「おうちで韓国肉レシピBEST10」より、今回初めて作りました。ごま油で炒めた牛肉の香ばしさに、ワカメの優しい旨みが重なって、シンプルなのに満足感のある一杯です。ワカメを炒めるというひと手間を加えることで、磯くささがなくなって風味もグッと増すんですね…！

（※LEEweb未掲載のレシピです）

こちらも、LEE最新号の「おうちで韓国肉レシピBEST10」掲載分より初めて作ってみました。これは食べた瞬間にリピ確定した、ごはん泥棒の定番です…！ピリ甘＋カリッと食感で、やみつきになる味！大人も子どもも大好きな味ですね。粗く刻んだミックスナッツも本当に良い仕事しています…！

（LEEweb未掲載のレシピです）

重信初江さんのレシピは、毎日のごはん作りにそっと寄り添ってくれるような優しさがあって、作るたびに「やっぱり好きだなぁ…」と思います。今月号には、まだまだ気になっているレシピがいくつもあるので、少しずつ作ってみて、また紹介出来れば良いなと思います。

過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓
おいしいLEEレシピ

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな