トマトマーボ 「トマトは煮すぎると全部崩れてしまうので、さっと炒める程度でOK。みそを隠し味に使うと、コクが出て香りもいいですね」（重信初江さん） 材料・2人分 作り方 撮影／安彦幸枝　木村 拓（東京料理写真）　合田昌弘　鈴木泰介　豊田朋子　福尾美雪　 2020年8月号【トマト なす「夏のごちそうカレンダー」THE BEST】より