重信初江さんレシピ「牛肉の蒸しずし」を作りました。

もう明日にはLEE4月号が発売ですが…（L.L.Beanの2WAYボストンバッグが付録です！）、
LEE今月号（2022年3月号）の重信初江さんによるお寿司特集より「牛肉の蒸しずし」を作りました。（こちらのレシピは現時点でLEEweb未掲載ですが、随時更新されることと思います！）

お寿司を入れるための、適当な大きめの四角い器が見つからなくて…。重箱の1段使って詰めました。甘辛く煮た牛肉とごぼう、パプリカと寿司飯が合いますー！！我が家の男児達には特に好評でした♩

取り分け用のお皿は加藤益造さん作陶のものです୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧

実は普通のお米と混ぜて炊くだけでカロリー・糖質ともに30％カットになる、こんにゃく由来のマンナンヒカリという、見た目お米そっくりの品を使っています！！
2020年の10月から2021年の4月まで月曜断食に取り組みまして（過去記事はこちら→夫婦合計20kg減量。【月曜断食】の威力！）、平日の、糖質を摂らない日を「良食日」と呼ぶのですが、断食をやめた今も良食日の名残りで糖質カットをゆるーーく意識した食生活です。
我が家は炊飯器2つ持ちでして、糖質カットごはんと普通に炊いたごはんの2種類を用意するようにしています。
子ども達もご飯1杯目は血糖値を急激に上げないように糖質カット米を食べますが、2杯目以降は普通に炊いたごはんを食べています。このあたりの話をすると長くなるので…子ども達の血糖コントロールに気を遣うきっかけになった良書『息子のトリセツ』レビュー記事は右の通りです→子育てに後悔不要。愛ある1冊『息子のトリセツ』

その他のLEEお寿司レシピも糖質カット米で。

ここからは、既に記事に投稿したもの・投稿しそびれたものが混在していますが、「こんなのも糖質カット米で作っていた」という参考になれば…。
同じくLEE今月号、重信初江さんレシピの「ブロックずし」。

近藤幸子さんレシピ「3つのオープンいなり」。

近藤幸子さんレシピ「バットで作るサケと卵の押し寿司」。

近藤幸子さんレシピ「ローストビーフのっけずし」。平日の夫婦2人おうちランチでした。

混ぜ寿司にも糖質カット米。近藤幸子さんレシピ「豚ひじき煮まぜ寿司」。

また別の日に新たに作った豚ひじき煮まぜ寿司。

また別の日の。

甘エビと卵焼きのっけ寿司。

見えにくいですが…マンナンヒカリ寿司飯には、刻んだ大葉と白ゴマを混ぜ込んでいます。

混ぜ寿司にも。

お米ってやっぱり美味しいですよね…！！そのままでももちろん、寿司飯や炊き込みご飯、炒飯などなど…。糖質云々のことを考えても思いっきり食べたい！と思った時にマンナンヒカリが救ってくれました♩　普通の米粒と比べると、マンナンヒカリの粒は食感がツルンとしていますが、ほとんど違和感なし！（感じ方は個人差あるかと…）
これからも「美味しいLEEレシピで色々ごはんものも検索しつつ料理レパートリーを増やして行きたいです⑅◡̈*.

LEE3月号の重信初江さんによるお寿司レシピLEEweb掲載一覧は以下よりどうぞ◎↓
バットで作る「大きなおすし」 ラップで包む「小さなおすし」

ひなまつりは過ぎましたが…、LEEアーカイブお寿司レシピ10選は以下よりどうぞ◎↓
【ひなまつり寿司レシピ10選】栗原はるみさん、重信初江さん、行正り香さん…華やか彩りおすしで桃の節句のお祝いを！

これまでLEEに掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピ達が検索しやすくなった「おいしいLEEレシピ」サイトは以下よりどうぞ◎↓
おいしいLEEレシピ

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