2024年LEE7月号に掲載された酒徒さんの毎日食べたい“やさしい中華”レシピがお気に入りです。その中で一番リピート率が高い「かぼちゃのねぎ油炒め」は香ばしいねぎ油がたまらなく食欲をそそります
味付けは「塩」だけ？！
かぼちゃのねぎ油炒めの準備
今回使ったかぼちゃは北海道産の「雪化粧」という品種。北海道出身の同期メンバー、クネマイちゃんのお墨付きなので美味しさ保証100％です。初めて雪化粧を食べた時の美味しさの衝撃ったらもうもうもうっ！他のかぼちゃとは一線を引くほくほく感と甘みが際立っていて、今もTHISかぼちゃIS MYナンバーワンに君臨しています。他に準備するものは青ねぎの小口切り、美味しいお塩、油だけ（なたね油が無くこめ油で代用）。
必読！おいしく作るコツ①
香りが際立つまで青ネギをじっくり炒める事。一部が焦げが見えてきたら終わりの合図。何回目かに作った時味がボケてしまい失敗したなと思う事があったので、レシピに書かれているおいしく作るコツを忠実に守るようにしています。
必読！おいしく作るコツ②
お水とお塩を入れたら焦らず弱火で蒸し煮。火を強くするとあっという間にかぼちゃが溶けてしまいます（経験済み）。
必読！おいしく作るコツ③
残った水気が油と乳化してとろりとするまで火を入れること。煮物って煮るだけでしょ？と思っていたらダメなのです。油を入れるとなれば話は別。乳化することの大切さを知りました。
簡単！かぼちゃのねぎ油炒め
自然な甘さがあるかぼちゃはほんの少しの塩気でも美味しくなっていて、香ばしいネギ油ともよく合っています。次の目標はかぼちゃの水分の見極めがもう少し上手になれたらいいな。
かぼちゃのねぎ油炒めのおとも・LEEレシピ「タコ飯」ワタナベマキさん
タコ飯が好きすぎてまたまた作ってしまいました。今回も美味しく炊けました。
かぼちゃのねぎ油炒めのおとも・黒豆煮
美味しそうな丹波の黒豆がお買い得になっていたので、一足先にお正月に向けて練習してみました。ほとんど皮が破けなかったので嬉しい。
かぼちゃのねぎ油炒めがある食卓 in 秋
お品書きは
- 作り置きしていたマカロニサラダ
- 「かぼちゃのねぎ油炒め」レシピ／酒徒さん
- 黒豆煮
- 「タコ飯」レシピ／ワタナベマキさん
- 白菜と豚バラ鍋で余ったものをお味噌汁にリメイク
でした～。ごちそうさま。
TB - icoco
会社員 / 沖縄県 / LEE100人隊トップブロガー
45歳／夫・娘（17歳・8歳）・息子（9歳）／手づくり部・料理部・美容部／雑誌＆WebのLEE、そしてLEE100人隊が好き。小窓の住人として書くこと・伝えることを夢中でしていたらあっという間に4年目になりました。これからもLEEが大切にしているものを大切にしながら、ゆるりと日常を楽しんで書き綴っていこうと思います。衣食住+写真はシンプルカラーの中で時々はっきりとした色を使う事、北欧＆ビンテージ雑貨と家具そして沖縄のものも好き。服はきれいめカジュアル多め。肩幅広く中肉中背＆骨が全体に目立つ骨格ナチュラル。イエベ秋の濃いくすみ色向きでブルべ冬にも寄っている（らしい）身長162ｃｍ。
この記事へのコメント( 6 )
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ayuちゃん♡ 全部美味しそうと言って頂けて、毎日ごはん作りに切磋琢磨していて大げさだけど冥利に尽きる響きよ
しかもかぼちゃもget〜嬉
かぼちゃ一つから二、三品作る事も出来るからお得感があるのもいいよね
2024.10.25
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056 ayu
かぼちゃ美味しそう‥と見ていたら、わー全部よだれが出ちゃうぐらい
全部おいしそうだよー！！
しょこみちゃんが言ってるようにicoco食堂は器も素敵だしご飯もおいしそうで、icocoちゃんがお店やってくれたら通っちゃうよー
これを見て今日かぼちゃ買ってきたよ
いつか雪化粧見つけたら私も買ってみよう！2024.10.24
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TB icoco
クネマイちゃん♡ 中々いいよ、かぼちゃねぎ油炒めにタコ飯♡身近で雪化粧の美味しさを広めたのはもちろん北海道の方だよ
食べたおじー、おばー達もこの美味しさにびっくり！残した種から家庭菜園が広まって、ちょっとしたムーブメントが起こったことを記憶してる
そう言えば、最近は栽培を続けている人の話はあまり聞かないなぁ。やっぱり南の島では難しいのかな？？2024.10.22
そして、お義母さん、すごすぎる！まさか、かぼちゃを種から育てるなんて
icoco家は、みんな食への関心が高いんだね
なんて、美味しそうなんだ
雪化粧は皮が白っぽいから分かりやすいの。皮も薄めで柔らかいから扱いも楽で味も美味しいって凄すぎない？
毎度icoco食堂はおいしそうでおいしそうで、器もすてき！※ コメントにはメンバー登録が必要です。
TB icoco