【5品】本多理恵子さんの「料理がしんどい」時のレシピ・タイパ麺レシピで作りました。vol.25 ほうれん草入りそうめんなど。

TB はな

2024.08.28

From LEE recipe…

今号には「料理がしんどい日」レシピシリーズ第4弾掲載！

本多理恵子さんのレシピが日々大活躍。

既にLEE8・9月合併号（2024年8・9月合併号）も発売中ですが…、今号は、＼大人気シリーズ第4弾／として、“料理家たちの「料理がしんどい日」何作る？”レシピ集。今号で登場されている料理家さんは今井真実さん・長谷川あかりさん・稲田俊輔さんのお三方ですが、これまでの「料理がしんどい日の」レシピ特集第1弾である2021年9月号の「料理がしんどい日のごはん」レシピおよび、第3弾である2023年10月号の「“料理がしんどい”を乗り越える」レシピでは本多理恵子さんがレクチャーしてくださっています。さらに、ちょうど昨年のLEE8・9月合併号（2023年）別冊レシピBOOK『夏を乗り切る「タイパ麺」31days』でも本多理恵子さんのレシピが。

今回は、過去の本多理恵子さんによる「料理がしんどい日」のレシピ（＋タイパ麺レシピ）で作ってみたもの第25弾といったところでしょうか。最近作った5品を紹介させてください୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧

【Part.1】

「野菜たっぷりしょうが焼き」

激安になっていた豚肉の切り落としを買ったは良いけど、何も思い浮かばない…という時に作りました。しょうが焼きの味付けは子どもウケ抜群です！

こんな写真しかなくてすみません。お肉も野菜も両方チャージ出来て、子ども達もモリモリ食べてくれる、今ではすっかり我が家の定番です。

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

「野菜たっぷりしょうが焼き」レシピ／本多理恵子さん

【Part.2】

「カツオの刺し身の竜田揚げ」

カツオのお刺し身が半額になっていたので、こちらを。漬け込んでから揚げるので、味がよく染みていて美味しいです。

ミョウガと大葉…、あると思ったら冷蔵庫に両方ともなくて…(;ﾟロﾟ)　勝手に青ネギを散らして代用しました。

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

「カツオの刺し身の竜田揚げ」レシピ／本多理恵子さん

【Part.3】

「ほうれん草入り素そうめん」

こちらは「タイパ麺」レシピより！そうめんにほうれん草を入れるだけなんですが、これだけで野菜を担保出来るのが嬉しい。

タンパク質チャージには、大好きな練り物で！海老とトウモロコシが入っています。

練り物に時間をかけてしまったので…、それ以外は超高速で作れるものを！お味噌汁はインスタントです(￣∇￣；)

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

調理時間3分！本当に忙しい日に「ほうれん草入り素そうめん」レシピ／本多理恵子さん

【Part.4】

「サケのバタポン炒め」

このレシピを知ってから買うようになった塩鮭。エリンギと一緒にバターで炒めてポン酢で仕上げるだけなんですが、これが本当に美味しくて…！今回は勝手にズッキーニもプラスしました(￣∇￣)

バターのコク×塩鮭の塩気、ポン酢の爽やかな酸味がたまりません！

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

「サケのバタポン炒め」レシピ／本多理恵子さん

【Part.5】

「サバみそ麻婆豆腐」

サバみそ煮缶と厚揚げ豆腐で簡単に出来ちゃう麻婆豆腐！味付けは豆板醤とサバみそ煮缶だけで完結の有り難いレシピです。勝手に玉ねぎのみじん切りも入れてカサ増ししています(°°;)

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

「サバみそ麻婆豆腐」レシピ／本多理恵子さん

夏休みが終わり、少し気が抜けたのか…、料理へのモチベーションも下がり気味な今日この頃…、これからも本多理恵子さんのレシピにたくさん頼って行きたい思います…！

過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓
おいしいLEEレシピ

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊／はな

あわせて読みたい

TB - はな

主婦 / 神奈川県 / LEE100人隊トップブロガー

41歳／夫・息子（13歳・10歳）・娘（8歳）／手づくり部・料理部・美容部／大雑把な山羊座のO型。好きなものは器、アメリカンヴィンテージ、宝塚歌劇、マンガ、ミナペルホネン、オールドマンズテーラー、GU、ユニクロなど。インテリア・ファッションなどLEEで勉強中。両実家とも遠方で3人の子育てに日々奮闘。ドタバタと過ぎて行く日々の中でも「今」を大切に、小さな幸せを拾い集めながら成長して行きたいです。