【LEEレシピ／榎本美沙さん】栄養たっぷり「きのこマリネ」はいかが♡
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082 ひでみん
2024.06.16 更新日：2024.06.16
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こんにちは、082ひでみんです！
先輩隊員のaimiちゃんがしょこみさんのお宅でいただいたという、榎本美沙さんの「きのこのお醤油マリネ」を私も食べたくなり……早速、作ってみました（笑）。
ビタミン、ミネラル、食物繊維などが豊富
体が喜ぶ！【LEEレシピ】榎本美沙さんの「きのこのお醤油マリネ」
エリンギ、エノキ、マイタケ、シメジの4種類を投入。
きのこ類に含まれるビタミン、ミネラル、食物繊維をたっぷり、しかも手軽に美味しく摂れる。
なんて、素敵なレシピなんでしょう♡
きのこ好きの私、いくらでも食べられちゃいそうです（笑）。
ブラックペッパーをかけて、ピリリとした味にするのも◎
今度は炒めるときに鷹の爪もいれてみようかな……なんてアレンジ欲が湧きますっ。
もちろん、そのままでも美味しいです♡
きのこ、いろいろ
圧巻のボリューム
きのこ類、大好きなんですよね！
こう見ると……群馬や長野などの産地から、ここ静岡に新鮮なきのこが届いているのを実感でき、なんだか感慨深いです！
切って割いてほぐして、フライパンに入れて……、このボリューム！
きのこ類、あっぱれ。
フードロス減
エノキのいしづき部分も、ちゃんと食べてみた！
エノキのいしづき部分、いつもは大きめに切って処分していたんですが……今回初めて、食べられると言われるギリギリの部分も調理してみました！
バター醤油で焼いて食べるとホタテのような食感になるそう。
作り終わった後のフライパンで試したら、たしかに少し似てるかも！♡
副菜にきのこ類を味わい尽くして、大満足の晩ごはんでしたー♪
しっかり冷やすとさらに美味しい
こちらもぜひ
082 - ひでみん
WEBライター / 静岡県 / LEE100人隊
38歳／夫・息子（9歳）／手づくり部・料理部・美容部／身長159cm。隊員2年目。猫のような息子と犬っぽい夫とともに暮らす主婦。“海外への憧れ”が昔から強く、いつか出張に行ったり、住んだりしてみたいと心の奥底で夢見ています……♡好きな色はホワイト。ドラマをこよなく愛して約30年が経ちました（笑）。お料理、ファッション、メイク、エンタメまで幅広く興味があるので、LEE100人隊の活動を通してみなさんとたくさん情報交換させていただきたいです！どうぞよろしくお願いいたします♪
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