おいしい素材、全部入り！

サケ、にんじん、梅干し、おかかの炊き込みごはん

「スライサーで細〜くしたにんじんが、ふわっとごはんになじんで。合わせるのは、サケ、梅、おかかの“ごはんの友達3兄弟”」（長谷川あかりさん）

材料・2〜3人分

• 米……2合
• 生ザケの切り身……2枚
• にんじん……中1本（200g）
• 梅干し……2個（塩だけで漬けた、塩分10％程度のもの）
• 削り節……1パック（2g）
• Ａ）
  • みりん……小さじ2
  • しょうゆ、塩、ごま油……各小さじ1
• 白いりごま……適量

作り方

1. 米は洗ってザルに上げて水気をしっかりきる。
2. サケは塩少々（分量外）を振り、10分ほどおいて出てきた水気をキッチンペーパーでふき取る。にんじんはスライサーでごく細切りにする。
3. 炊飯器の内釜に①とＡを入れ、2合分の目盛りまで水を加える。②と皮を破った梅干し（種はそのままに）、削り節をのせて炊く。炊き上がったらごまを加え、全体を混ぜ合わせる。

※鍋で炊く場合は、水の分量を400㎖にする。