調理時間15分

辛味を入れていないので、小さな子どもでも食べやすい味わい。本格派にしたい人は、お好みで豆板醤（トウバンジャン）や花椒（ホワジャオ）を加えるのもおすすめ。

材料・2人分

• 豚ひき肉……100g
• もやし……1袋
• 小ねぎ……1/4束
• サラダ油……大さじ1
• Ａ）
  • にんにく（すりおろし）……1かけ分
  • しょうが（すりおろし）……1かけ分
  • 甜麺醤（テンメンジャン）……大さじ1
• Ｂ）
  • 水……150㎖
  • 片栗粉……大さじ1
  • しょうゆ……大さじ1 1/2

作り方

1. もやしは洗って水気をふき、ざく切りにする。小ねぎは小口切りにする。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を3分炒め、Ａを加えてなじませる。もやしを加えてさっと炒める。
3. Ｂを加えて混ぜながらとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。小ねぎを加えてざっと混ぜる。