ツナを使って味出し！
ツナと青じその卵焼き

ツナの漬け油は、うま味たっぷり。ほどよく残して、味つけに活用します。いつもの卵焼きを手軽にアレンジ！

材料・2人分

ツナオイル缶……1個（ノンオイルの場合はサラダ油小さじ1を足す）
卵……2個
青じそ……3枚
しょうゆ……小さじ1/2
サラダ油……小さじ1

作り方

1. ツナは油分を軽くきる。青じそは粗めのみじん切りにする。
2. サラダ油以外の材料をすべて混ぜ合わせる。
3. フライパンを熱し、油をなじませ、②の卵液を流し入れる。混ぜながら火を通し、半熟になったら、形を整え、両面を焼く。

近藤幸子さんの
「いつもある食材」でお弁当

お弁当作りを楽しく続けるには、＂がんばりすぎ＂は禁物！ 手軽な食材を上手に活用すれば、家族が喜ぶ美味しいお弁当が簡単に作れます。

料理家・近藤幸子さんの「お弁当おかずの味付けポイント」を動画でCHECK！

撮影／豊田朋子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
こちらは2018年LEE4月号「がんばりすぎない！普通で美味しいお弁当」に掲載の記事です。