ワカメともち麦のスープ

ワカメスープには、もち麦を加えて食感の楽しさを。「しょうがは最後に加え、風味を残しましょう」（角田真秀さん）

材料・2人分

• カットワカメ（乾燥）……2ｇ
• ゆでもち麦（ドライパック）……30ｇ
• しょうがのすりおろし……1/2かけ分
• 鶏ガラスープの素……小さじ1
• 水……2カップ
• A）
  • 酒……大さじ1
  • しょうゆ、ごま油……各小さじ1

作り方

鍋に水を入れ、中火にかける。沸いたら弱火にし、鶏ガラスープの素を入れて溶かす。ワカメ、もち麦、Aを入れ、3分ほど煮て、仕上げにしょうがを加える。

※乾燥したもち麦を使う場合は、たっぷりの湯を沸かし、もち麦を入れて中火で15～20分ほどゆでる。ザルに上げてぬめりを洗い流し、水気をきる。

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撮影／豊田朋子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
こちらは2020年LEE11月号（10/7発売）「2つの食材で！ スープかけで2度おいしい！ ささっと主役のっけごはん」に掲載の記事です。