ひなまつりのごはん作り、子どものためにとつい気負って、疲れてしまっていませんか？　今年は凝った盛りつけをしなくても華やかで、確実においしい今井真実さんのレシピをぜひ！　女の子がいない家庭でも、大人だけでも、ひなまつりじゃない日も作りたくなる味と見映えです。

2切サイズの海苔で大きく、セルフで巻くから盛り上がる！
手巻き太巻き

薄く寿司めしを敷き、たっぷり具材をのせるのがおすすめ。どんな組み合わせもご自由に！　具材はほかにいり卵、ハム、昨日の残りのおかずなど、なんでもOKです。

材料・4人分

• 米……2合
• 寿司酢……大さじ4
• 海苔（2切サイズ、もしくは全形を半分に切る）……適量
• マグロ（刺し身用ぶつ切り）……適量
• 刻み高菜漬け（梅干しやツナ缶もおすすめ）……適量
• きゅうりやかいわれ大根など、お好みの野菜……適量

作り方

1. 野菜は細長く切り、器に盛り合わせる。
2. 海苔に、寿司めし（作り方は下記参照）、好みの具材（作り方は下記参照）を各自がのせて手で巻く。切る場合は、包丁にいったん水をつけてふき取ってから切ると、くっつかない。

寿司めし

作り方

米を研いでから炊飯器に入れて炊く（水を目盛りよりやや少なめに入れるか、「寿司めし」モードなどでかために炊く）。桶か大皿に移して寿司酢を回しかけ、うちわであおぎながらしゃもじで切るように混ぜる。

豚肉の甘辛炒め

材料と作り方・作りやすい分量

豚こま肉300gを油を引かずにフッ素加工等のフライパンに入れ、中火で焼く。火が通ってきたら焼き肉のタレ大さじ1をからめる。

豆もやしのナムル

材料と作り方・作りやすい分量

豆もやし1パック200gを袋のまま600Wで約3分、電子レンジで温めてから水気をよく絞る。ナンプラー大さじ1、白ごま大さじ1/2、ごま油大さじ1/2を入れてよく混ぜる。

イカのごま油和え

材料と作り方・作りやすい分量

イカの刺し身90gにごま油大さじ1/2を和えて、塩ひとつまみで締め、刻んだ青ねぎ適量を散らす。

タイの昆布締め風

材料と作り方・作りやすい分量

タイの刺し身1パックは薄いそぎ切りにし、乾いた昆布の上に並べておく。作業の最初に作っておくといい。

アボカド

材料と作り方・作りやすい分量

アボカド1個はひと口大に切り、レモン汁（レモン1/2個分）をからめる。

教えてくれたのは
今井真実さん

「うちの子がパクパク食べたので」と、子どもウケも実証しながら、大人も満足できて簡単に作れる家庭料理を提案。夫、中学生の長女、小学生の長男の4人家族。新刊『料理と毎日 12か月のキッチンメモ』（CCCメディアハウス）が発売中。
Instagram：mamiimai
Twitter：imaimamigohan
公式サイト：https://note.com/imaimami/

撮影／馬場晶子　スタイリスト／中里真理子　取材・原文／田中理恵
こちらは2023年LEE3月号（2/7発売）「今井真実さんのがんばらなくても映える「ひなまつり」の食卓」に掲載の記事です。

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