春雨ワカメスープ

「スープはレモン＋ナンプラーの組み合わせで、ほんのりエスニック」（角田真秀さん）

材料・2人分

春雨（乾燥）……20g
カットワカメ（乾燥）……2g
しょうがのすりおろし……ひとつまみ
水……2カップ
ごま油……小さじ1
A）
ナンプラー……大さじ1
レモン汁……小さじ1
塩……ひとつまみ

作り方

1. 春雨はハサミで食べやすい長さに切る。
2. 鍋に水と①、ワカメを入れ、弱めの中火にかける。春雨がやわらかくなったらAで味つけをする。しょうがを加え、ごま油を回しかける。

スープかけで2度おいしい！
和＋ほんのりエスニックが新鮮
甘酢シャケのっけ＋春雨ワカメスープ

別々に味わってもよし、途中でかけてもよし。2種のおいしさを楽しめる、スープかけごはん。食が細い子どもだって、サラサラッと完食！

酢と梅干しとレモン。3種の酸味を味わって

それぞれの酸味が重なって、おいしさにさらなる深みが！　梅干しは少しずつくずしながら。

▽あわせて食べたい「甘酢シャケのっけ」の作り方はこちら

「甘酢シャケのっけごはん」レシピ／角田真秀さん

撮影／豊田朋子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美

こちらは2020年11月号「2つの食材で！ スープかけで2度おいしい！ ささっと主役のっけごはん」に掲載の記事です