キャベツのレンチンコールスロー

「半生キャベツがおいしいコールスロー。寿司酢と粒マスタードでほんのり甘味のあるさっぱり味。パンにはさんだり、カレーに添えたり」（今井真実さん）

材料・2人分

• キャベツ……6枚（200g）
• 塩……ふたつまみ
• 粒マスタード……小さじ2
• 寿司酢……小さじ1

作り方

1. キャベツは5㎜幅程度に切り、耐熱ボウルに入れる。塩をまぶし、ラップなしで電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。
2. ①から出た水気をきり、粒マスタードと寿司酢で和える。

撮影／田上浩一　スタイリスト／河野亜紀　取材・原文／福山雅美
こちらは2022年LEE11月号（10/6発売）「今井真実さんの無理せず満たされる献立1週間」に掲載の記事です。