FOOD

蛯原友里さん&ムラヨシマサユキさんの「ふわふわ幸せのシフォンケーキ」

シフォンケーキアレンジ「レンジで作るカスタードクリームと生クリーム」レシピ/ムラヨシマサユキさん

  • 蛯原友里

  • ムラヨシマサユキ

2022.10.15

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口に入れた瞬間に、おいしさと幸せがシュワシュワッと広がる! そんなふわふわのシフォンケーキ作りにモデルの蛯原友里さんが挑戦。

前回に続き、基本の作り方をマスターしたら、ふわふわシフォンは至福の「クリームアレンジ」で! 大人気料理家のムラヨシマサユキさんに教わりました。

蛯原友里さんがムラヨシマサユキさんに習いました!
ふわふわシフォンは至福の「クリームアレンジ」で!

レンジで作るカスタードクリームと生クリーム

材料

  • 〈カスタードクリーム〉
    • 卵黄………………1個分
    • グラニュー糖……大さじ2
    • 薄力粉……………大さじ1
    • 牛乳………………70㎖
  • 〈生クリーム〉
    • 生クリーム………100㎖
    • グラニュー糖……小さじ1

作り方

  1. 耐熱のボウルに卵黄、グラニュー糖、薄力粉を入れて、泡立て器で粉気が見えなくなるまで混ぜ、牛乳を少しずつ入れながら混ぜる。
  2. 600Wの電子レンジにラップをかけないで2分かけて、一旦取り出し、泡立て器で一気にかき混ぜてなめらかにする。さらに30秒かけて煮詰め、ぴったりとラップを貼りつけ、保冷剤などを直接置いて急冷して、へらでなめらかになるまで混ぜる。
  3. 生クリームはボウルにグラニュー糖とともに入れて、泡立て器で八分立てまで泡立てる。2つのクリームを皿に盛ったシフォンケーキに添えていただく。

撮影/須藤敬一 ヘア&メイク/森 ユキオ(ROI) スタイリスト/駒井京子(物) 徳原文子(蛯原さん分) 取材・原文/磯部安伽
2019年LEE11月号【蛯原友里さんがムラヨシマサユキさんに習いました! ふわふわ幸せのシフォンケーキ】より

ムラヨシマサユキ

料理研究家

製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストラン勤務を経て、料理研究家に。初心者でも理解しやすい緻密なレシピが大人気。『お菓子はもっとおいしく作れます!』(主婦と生活社)、『ムラヨシマサユキのシフォンケーキ研究室』(グラフィック社)、『ムラヨシマサユキのクッキー』(西東社)など著書多数。

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