甘い卵トースト

マヨ和えキャベツにチーズと卵。味つけはケチャップで、仕上げはなんとグラニュー糖！「ハマっちゃう味なんです」（堤 人美さん）

材料・2人分

• 食パン（6枚切り）……2枚
• キャベツの千切り……2枚分
• Ａ）
  • マヨネーズ……大さじ3
  • 塩、こしょう……各適量
• Ｂ）
  • 溶き卵……3個分
  • 牛乳……大さじ2
  • ピザ用チーズ……大さじ3
  • 塩、こしょう……各少々
• トマトケチャップ、グラニュー糖……各適量
• バター……小さじ2＋大さじ1

作り方

1. キャベツは塩少々（分量外）でもんでしばらくおく。出てきた水気をぎゅっと絞り、Ａで和える。
2. パンはトースターで3分程度きつね色になるまで焼く。片面にバターを小さじ1ずつ塗る。
3. ボウルにＢを混ぜ合わせる。フライパンにバター大さじ1を入れ、熱して溶かす。Ｂを流し入れて強火にし、大きく混ぜてふんわりと半熟状にする。
4. ②に①、③を半量ずつのせてケチャップをかけ、グラニュー糖を好みの量かける。

撮影／メグミ　スタイリスト／駒井京子　取材・原文／福山雅美
2022年7月号【堤 人美さんとワタナベマキさんの旅する気分で 韓国ごはん 台湾ごはん】より