洋菓子みたいで、子どもも大好き！
きんとんとクリームチーズ茶巾
ハチミツの上品な甘さとクリームチーズのコクを味わう、スイーツ気分の栗きんとん。茶巾に仕立てて、華やかに。
材料・3〜4人分
- さつまいも……1本（約400ｇ）
- ハチミツ……大さじ3
- 栗の甘露煮……10粒
- クリームチーズ……100ｇ
作り方
- さつまいもは皮をむき、1㎝厚さに切って水にさらす。
- 鍋に①とかぶるくらいの水を入れ、中火にかける。12分ほどゆでて一度ザルに上げる。
- 鍋に②を戻し、ハチミツを加えて弱火にかける。木べらでつぶしながら、なめらかになるまで混ぜる。
- 栗の甘露煮（大きいものは2つに割る）を加えてひと混ぜし、火を止める。粗熱が取れたら、2㎝角に切ったクリームチーズを加えてさっと混ぜる。
- ラップに④を大さじ3ほどのせ、茶巾に絞る。
茶巾絞りは、実は簡単。ラップに包んで、キュキュッと強めにひねるだけ
撮影／宮濱祐美子 スタイリスト／駒井京子 取材・文／福山雅美
2015年1月号【頑張らなくても美しいお重が完成 盛りつけ上手の今どきおせち】より
ワタナベマキ
料理家
ケータリングをきっかけに、本、雑誌、広告などで料理を提案するように。デザイナーの夫、中学生の息子との毎日から生まれる実践的、かつ体に優しいレシピが好評。『ワタナベマキの10の定番弁当』 (扶桑社ムック)、『旬菜ごよみ365日 季節の味を愛しむ日々とレシピ』（誠文堂新光社）ほか著書多数。
