お刺し身と三つ葉のすまし汁
材料・２人分
タイなど白身の刺し身……6切れ
三つ葉……適量
しょうが……少々
Ａ）
だし……600㎖
酒……大さじ1
しょうゆ……小さじ2
塩……小さじ1/2
作り方
- 三つ葉はざく切り、しょうがは千切りにする。
- 鍋にＡを入れて煮立て、三つ葉と刺し身を入れてひと煮立ちさせて火を止める。
- 器に盛り、しょうがを散らす。
撮影／木村 拓（東京料理写真） スタイリスト／朴 玲愛 取材・文／海出正子 撮影協力／UTUWA
16年12月号【瀬尾幸子さんの楽チン炊き込みごはん】より
瀬尾幸子
料理研究家
誰でも失敗なくおいしく作れて、飽きずに食べ続けるられるシンプルなレシピに定評あり。初心者に料理を教えるのが得意で、合理的な料理哲学も大人気。著書に、ベストセラーとなった『ラクうまごはん』シリーズほか、『みそ汁はおかずです』（学研プラス）など、多数。
