味つけは、タレにおまかせで楽ちん
ガーリックライス

「タレを入れてから混ぜすぎると、ごはんが固まるので仕上げはささっと。残った肉があれば、もちろん一緒に。ますますおいしくなりますよ」（きじまりゅうたさん）

材料・2人分

• 温かいごはん……茶碗2杯分
• にんにく……1かけ
• 玉ねぎ……1/4個
• さらっと甘辛ダレ（作り方はこちら）……大さじ2
• ごま油……大さじ1

作り方

1. にんにくと玉ねぎは5㎜角程度のみじん切りにする。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、①をしんなりするまで炒める。ごはんを加えて混ぜ、タレで味つけをしてへらで切るように混ぜて火を止める。

※ダイヤモンドカット焼肉、カリカリ焼肉など、フライパンの中でタレを使っていない肉の後なら、フライパンを洗わずにそのまま使うと、肉のうま味も残さず味わえる。

教えてくれたのは
きじまりゅうたさん

祖母、母から続く料理研究家3代目。今回は、フライパンで作る焼肉を完璧なものにするべく、試作を重ねに重ねた自信満々のレシピを披露。「安い肉でも、少しの工夫でちゃんとおいしくなりますよ！」（きじまりゅうたさん）

2021年10月号【焼くだけ＆片付けもラク！ 豚肉・鶏肉で安うま！フライパンで焼肉】より
撮影／宮濱祐美子　スタイリスト／西森 萌　取材・原文／福山雅美