大豆のディップ

キャンプ場付近で地元の野菜を調達するのがマキさん流。生野菜をつまみながらハンバーガー（作り方はこちら）を待っても。

材料・作りやすい分量

大豆（ゆでたもの）……100ｇ
玉ねぎ……1/2個
にんにく……1/2かけ
オリーブオイル……大さじ3
粗びき黒こしょう……少々

Ａ）
コリアンダーパウダー……小さじ1/4
クミンパウダー……小さじ1/4
ナンプラー……大さじ1

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイル小さじ1を引いたフライパンで透き通るまで炒め、粗熱を取る。
2. フードプロセッサーに①、大豆、にんにく、Ａを入れなめらかになるまで撹拌し、残りのオリーブオイルを加えてさっと混ぜる。
3. 瓶に詰めて、オリーブオイル大さじ2（分量外）で表面をおおい、粗びき黒こしょうを振る。

事前の仕込みはここまで！

フードプロセッサーを使うディップ類は自宅で作っておく。

撮影／澤木央子　取材・原文／田中理恵（BEAM）
2015年7月号【人気料理家ワタナベマキさんちの1泊キャンプ】より