絶品唐揚げ4種の「ソース」レシピ

毎日でも食べたいという唐揚げマニアに贈る、味変わりのアイデアレシピ。いつもと同じ唐揚げでも、あ～ら不思議！　ソースをかけるだけで全然違う風味になります。家族でいろんなソースをかけても。
4種いずれのソースも、鶏もも肉２枚分の唐揚げに対する少し多めのソースです。余ったら、サラダにかけたり、ほかの料理にも使ってみて。

ワカモレ風ソース

ヨーグルトの酸味と粒マスタードが、唐揚げをさっぱりと。

材料・4人分

唐揚げ《作り方はこちら》……鶏もも肉2枚分（約500ｇ）

アボカド……1/2個分

A）
プレーンヨーグルト……大さじ3
オリーブオイル……大さじ1
粒マスタード……小さじ1
水……小さじ1
塩……小さじ1/4
こしょう……少々

作り方

1. アボカドを7～8㎜の角切りにする。
2. ①とAの材料すべてを混ぜ合わせる。
3. ②を皿に盛った唐揚げにかける。

アボカド入りのクリーミーなソースでボリュームアップ！

韓国風ダレ

ねぎと一味が入ったスパイシーなしょうゆ味。ごまの風味も。

材料・4人分

唐揚げ《作り方はこちら》……鶏もも肉2枚分（約500ｇ）

A）
ねぎのみじん切り……大さじ2
しょうゆ……大さじ2
ごま油……大さじ1
白ごま……小さじ1
砂糖……小さじ1
一味唐辛子……少々

作り方

1. Aの材料すべてを混ぜ合わせる。
2. ①を皿に盛った唐揚げにかける。

エスニックダレ

皮ごとレモンの爽やかな香りが鮮烈！　アジアのナンプラー味。

材料・4人分

唐揚げ《作り方はこちら》……鶏もも肉2枚分（約500ｇ）

にんにく……1/2かけ分
レモンの輪切り……3枚

A）
ナンプラー……大さじ2
水……大さじ1
砂糖……小さじ1
一味唐辛子……少々

作り方

1. にんにくとレモンの輪切りをみじん切りにする。
2. ①とAの材料すべてを混ぜ合わせる。
3. ②を皿に盛った唐揚げにかける。

オーロラソース

マイルドでクリーミーな味は、子供にも。色もとてもきれい。

材料・4人分

唐揚げ《作り方はこちら》……鶏もも肉2枚分（約500ｇ）

A）
玉ねぎのみじん切り……大さじ1
マヨネーズ……大さじ3
トマトケチャップ……大さじ1
水……小さじ１
塩……少々
こしょう……少々

作り方

1. Aの材料すべてを混ぜ合わせる。
2. ①を皿に盛った唐揚げにかける。

2015年5月号【うまいぞ唐揚げ！決定版】より
撮影／福尾美雪　スタイリスト／中野径恵　取材・文／海出正子