オープンオムレツの作り方
1. しっかりと温めたフライパンに卵液を流し入れる
2. かき混ぜずに具材を並べる
3. フタをして弱火で蒸し焼きにし、卵と具材に火が通ったら出来上がり
2018年7月号【「食パン・卵」で幸せ朝ごはん】より
サルボ恭子
料理家
パリで料理と製菓を学び、名門ホテルを経て帰国。その後、料理研究家のアシスタントを経て、独立。現在は料理教室を中心に、書籍や雑誌で活躍中。『フランス共働き家庭の2品献立』(立東舎)、『かんたんシンプル ごほうびデザート』（家の光協会）ほか著書多数。
